不吃蔥蒜,怎么做菜好吃?？方法如下：
一是從食材選擇入手，挑一些本身就很鮮美的菜，不需要繁雜的加工就能好吃的 ， 用白灼、水煮、清蒸等方法來做；或者做些紅燒菜，像江南的紅燒肉 ， 除了黃酒、醬油、糖之外不用別的調(diào)料 ， 小火慢燉大火收汁 ， 估計不愛吃的人很少 。
二是從調(diào)料入手 。醬油用生抽，或者生抽與老抽搭配用，是制勝法寶！不吃蔥蒜，是否也不吃洋蔥、胡椒等香料？如果可以，用這些來代替 。
【不吃蔥姜蒜怎么做飯】三是做成不同的小份 。題主喜歡的蔥蒜在很多菜里都是最后放的，題主可以在起鍋前先為父母兄弟盛出一部分，然后剩下的按自己的喜好來，皆大歡喜 。此外可以另行準備一些蘸料，如第一點里說的白灼、水煮菜 。像白斬雞、秋葵等，按不同的品味弄兩小碟蘸料，各取所需 。
做菜好吃的方法
1、首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料，這樣能保證菜品的色彩和清新的味道 ， 像發(fā)黃的菜，營養(yǎng)也會流失很多呢 。
2、食用油 。炒菜的香味有很大一部分源自油的質(zhì)量，一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現(xiàn)榨的真油，一定不要貪圖便宜買小路的油，很容易假的 。
3、作料要齊全 。炒菜時會根據(jù)不同的菜種選用不同的作料，一定要備足種類和分量 ， 正確使用調(diào)味作料，這樣才能炒出好味道 。
4、火要大 。一般在飯店里炒的菜都會比家里的香氣更大一些，主要原因就是家里火力不夠猛 ， 因此炒菜時盡量放大火，最好買一個具有猛火的燃氣灶 。
5、辣味要足 。有很多喜歡吃辣的朋友們在炒菜時一定要多放辣椒，這樣才能爆炒出香辣十足的菜品 。
6、炒菜的方法步驟 。一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放干紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出香味時再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上雞精提鮮即可！
不用放蔥姜蒜香菜的菜有
1、西紅柿是一個萬能的調(diào)味品，炒白菜、炒雞蛋、炒西葫蘆 。。。西紅柿炒一切，今天我們先炒個菜花，開開胃
用料
菜花 半個
西紅柿 3個
鹽 適量
不放蔥蒜、調(diào)料的西紅柿炒菜花的做法步驟菜花焯一下，加幾滴食用油（光澤亮麗）
步驟 2西紅柿燙一下，去皮
步驟 3西紅柿切成小塊
步驟 4熱鍋冷油，下西紅柿，炒至出一些湯汁 ， 這一步可以中火，防止粘鍋和湯汁消耗過快
步驟 5加入菜花、適量鹽 ， 繼續(xù)中火，翻炒至所有的菜花都裹上西紅柿湯汁，蓋蓋
步驟 6湯汁很多的話，可以大火收一下，湯汁適量即可出鍋
步驟 7不加任何調(diào)料，非常健康，且很好吃，每次都光盤
不放蔥蒜、調(diào)料的西紅柿炒菜花的小貼士
###其它資料參考###沒有蔥姜蒜的番茄醬油燜大蝦的做法
材料：大蝦8只 白糖 番茄醬（或西紅柿） 生抽 料酒 鹽
1蝦去黑線，清洗干凈，控凈水分備用 。
2鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出
3鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），炒出紅油
4投入大蝦 ， 沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦 ， 擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水 ， 大火燒開，小火蓋悶
5約1、2分鐘后，開蓋 ， 投入蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋
小貼士
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