家常羊肉怎么做好吃又簡單的做法大全 _羊肉

羊肉怎么做比較好吃？

文章插圖
做法如下：
清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香。清燉羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。
將羊肉剁成2點5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；
羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

文章插圖
羊肉的家常做法大全
導語：羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷，而它的做法也各顯特色。下面是我為大家帶來的羊肉的家常做法大全，大家不妨嘗試一下自己動手做哦！
紅燒白蘿卜羊肉：
配料：油、醬、油、鹽、蔥、姜、蒜適量，八角2個、桂皮1塊、料酒1大勺、花椒1個、白蘿卜1根
做法：
1、首先羊肉切成小塊，用清水浸泡1小時，泡去血水。
2、再放進鍋中，再倒清水，水要浸過羊肉。
3、開火等水煮開后就轉小火再煮2分鐘。
4、然后把羊肉撈出，用清水沖洗一遍后，瀝干。
5、在鍋中倒進適量的香油燒熱后，先放入花辣、蔥、姜、蒜、八角、桂皮。
6、倒入羊肉煸炒2分鐘后，加入溫水、料酒、醬油，溫水要浸過羊肉。
7、小火燜至大概1小時后，放進切好的白蘿卜。
8、最后放入適量的鹽，繼續煮30分鐘。
溫馨提示：放水時一定要一次性加足，中途是不開蓋不加水，不然香味會流失掉，花椒還可以去除羊肉中的腥膻味。
蔥爆羊肉：
配料：油、鹽、大蔥、小蔥、姜、蒜、醬油、糖、淀粉各適量。
做法：
1、把羊肉切片后，加入小蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和淀粉的`配料，攪拌均勻。
2、將大蔥從中間剖開斜切成大段，放入鍋中快炒出香味，加入鹽，倒出，帶備用。
3、鍋中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉變金黃色，就將炒好的大蔥倒進，再翻炒5分鐘即可。
溫馨提示：腌肉時加點糖可提鮮，加大蔥使羊肉無羊膻氣，香味十足。能吃麻辣的，可以還可以加入辣椒炸一下鍋再炒羊肉，更加有味。
粉蒸羊肉：
配料：菜油、鹽、米粉100g、豆瓣醬10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g 。
做法：
1、把羊肉切片，剁碎。
2、用米粉，豆瓣醬、白糖、花椒粉、味精、鹽、姜米將羊肉攪拌，腌制30分鐘。
3、燒開水后，用一個碗把腌制好的羊肉鋪上拌好，放進鍋內，大火蒸1小時左右。
4、蒸好后取出，再用一個平盤倒扣在碗上，將碗翻過來，然后撒上花椒粉和香菜。
溫馨提示：還可在羊肉上加幾塊紅薯或芋頭一起蒸，會更加美味喔！
金菇羊肉片：
配料：金針菇，大蔥，香菜，料酒，蠔油，糖，鹽，孜然粉，紅椒2個。
做法：
1、把羊肉切片，再放進鍋中，再倒清水，水要浸過羊肉開火等水煮開后倒出，瀝干。