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家燉靜魚怎么做好吃( 三 )

生活百科料酒


小貼士:
1、海鮮醬油已經很咸了，不要倒入太多，也不需放鹽
2、如果喜歡帶一點辣味，可以放入幾個干紅辣椒 。
做法二：
主料
晶魚(3條)
調料
鮮磨(4塊)蒜臺(6段)番茄醬(1勺)大料(1塊)蔥(適量)白糖(適量)米醋(1勺)淀粉(適量)鹽味精(適量)雞粉(適量)料酒(適量)姜(適量)
做法
1晶魚炸熟
2色拉油番茄醬大料蔥姜炒想加入適量的水魚放入
3加入加鹽味精雞粉白糖米醋料酒適量即可
4燒至8分鐘左右把蘑菇蒜臺放入，溝欠出鍋即可！
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下紅燒晶魚的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，那么就多學習一下這樣的做法，如果自己放假的話 ， 還是在家里面學著制作比較的干凈衛生的
###其它資料參考###食材配方繁體
主料：
草魚
1200g
四川酸菜
400g
輔料：
蔥段
適量
姜片
適量
大蒜
適量
干紅辣椒
適量
花椒
適量
野山椒
適量
紅泡椒
適量
香菜
適量
料酒
適量
胡椒粉
【家燉靜魚怎么做好吃】適量
水淀粉
適量
蛋清
適量
鹽
適量
糖
適量
雞精
適量
香蔥
適量
麻椒
適量
做法 共10個步驟我要吐槽
1.新鮮草魚一尾，宰殺清洗干凈； 四川酸菜沖洗一下切成小段
2.如圖：將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開
3.將魚骨剁成2cm的段，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀
4.將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓勻碼味
5.鍋燒熱 ， 加油 ， 如花椒，干紅辣椒，爆香蔥姜蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味
6.下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒，糖 ， 添加足量的水
7.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精 。
8.調成微火后將魚片一片片下入鍋中，開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段
9.炒鍋中加入適量的油，溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干紅辣椒變酥脆后，趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可
10.油的多少自己調節

家燉靜魚怎么做好吃

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