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家里吃火鍋怎么做好吃( 二 )

生活百科火鍋


2.在鍋中加入清水和洗凈的羊腿肉，加一點料酒 。煮開后繼續煮3分鐘，然后撈出羊肉 ， 用清水洗干凈浮沫，瀝干待用 。
3.另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫縣豆瓣 ， 炒出紅油后加入羊肉 ， 改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調料 。
4.沿鍋邊淋上料酒，繼續炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均勻 。
5.加開水至沒過羊肉，繼續煮~（若要下的菜比較多可以稍微多加一點水）
6.水沸騰后轉小火慢燉1小時左右，羊肉快熟的時候下入蘿卜塊這類難熟的菜 。過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜 。
7.至羊肉軟爛，青菜煮熟，關火，表面放大蒜苗就可以準備吃了 。
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冬陰功火鍋
用料
材料：鮮蝦適量、香菇或其他菌菇適量、高湯一大碗、香茅干五六小段、良姜干三塊、干辣椒3個、冬陰功醬 1.5盒（灌裝的話1.5大匙）
檸檬葉五六片、青檸1/4個、椰粉5大匙、魚露2匙、煉乳2湯匙、砂糖1匙、雞精少量、香菜1棵
做法
1、材料準備：全部都是網購的干料 ， 魚露和煉乳還有椰粉一般的超市都可以買的到；
2、鍋中放入自己熬好的骨湯和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干檸檬葉、青檸一起煮開；
3、再放入冬陰功醬料；
4、放入椰粉，放多些味道會更濃郁；
5、放入煉乳，此時攪拌煮開后湯汁已經非常濃醇美味了；
6、再加入少許魚露；
7、加蓋燜煮10分鐘，美味湯底成功了；
8、選用的蝦只要是新鮮的都可以 ， 看各自喜好了；
9、菌菇是必備的，草菇很鮮美，但家里沒有就拿香菇代替了；
10、加入食材后，滾湯略煮至熟即可，接下來就可以拿這鍋冬陰功火鍋湯底來涮配菜吃了 。

家里吃火鍋怎么做好吃

文章插圖
問題一：在家做火鍋怎么做好吃1.買新鮮的大骨，洗凈后焯水 。
2.焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點 。按煲湯鍵 。
為了湯汁不渾，可以加入幾片冬天的咸肉 。
3.等待湯好的時間就可以準備各種蔬菜啦……青菜、菠菜、生菜、娃娃菜……洗好、裝籃子瀝水 。
4.剁好生姜末，蒜末，蔥花 。
準備好各種調料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油……
5.準備各種肉類、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化開、變軟變形，吃的時候再拿出來，保證新鮮度 。
6.準備各種蔬菜――木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張……
7.準備好各種飲料――涼茶、牛奶、水果綠茶……
8.大骨湯燉好后 ， 倒入電磁爐鍋里，加入海底撈火鍋底料，繼續開火煮沸 。
9.最后，等人齊了，擺上碗筷，自己調好合口味的醬 ， 就可以開吃啦 。
問題二：自己在家怎么煮火鍋好吃？直接買火鍋料 德莊 大紅袍都可以，多買點菜，吃不完 叫我 ， 我過來吃
問題三：自己怎么在家做火鍋底料？？盡量簡單點~~1.先準備點雞肉（用開水燙一下去血水）晾干2.火鍋底料：蔥.姜.干辣椒.蒜.花椒和八角.鹽，雞精.醬油.醋.豬油.3.起鍋燒熱，等鍋發熱的時候放豬油燒7成熱放入調料抄香，在放入雞肉炒7.8分鐘倒入醬油 醋在炒一會，加入開水燒開轉小火慢慢的熬一會，等有很大的香味差不多熟的時候，倒入鍋里 。再大火燒開，放點自己喜歡吃的菜..
問題四：自己在家煮火鍋要怎么煮？我也巨喜歡在家做火鍋,經常做了火鍋請朋友們來大吃,朋友常說我做的比好多火鍋里的要好吃,還比他們干凈,

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