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家里吃火鍋怎么做好吃( 三 )

生活百科火鍋


現在把我做火鍋的程序給你說一下,
1\先去超市買一袋四川火鍋料
2\用魚,雞腿,豬腔骨,或大骨等熬湯 ， 可稍放一些鹽 ， 
3＼把干紅辣椒剪成兩段去籽，如果喜歡辣椒籽可留下，
4＼把火鍋底料用油炒香，放入熬好的湯，開后，再放辣椒和花椒，（如果喜歡巨辣，就多放就好了，我經常放的和水煮魚的一樣上面漂滿一層）因為火鍋底料里有好多配料了，所以香料就不用放了．
5＼開后就可以轉移到火鍋里準備吃了，如果是鴛鴦鍋就可以用熬好的湯做白湯了
6＼調小料，用油料，還是麻醬就看自己喜好了．
我們每次都吃的辣的過癮，但經常都會吃過后拉肚子，太辣了，但是真的好吃?。?
試一下，很不錯的
我可不是復制的哦 切身體會
問題五：在家吃火鍋!怎么弄才好吃!要買德莊的底料 ， 要用排骨保高湯 。
一、湯
家庭作法 ， 白味火鍋
鍋里放油（菜油 豬油 牛油都可以） 當油熱的時候把鯽魚放進去爆 爆啊爆 直到把魚爆黃 然后迅速將準備好的開水放進去熬幾分鐘 水不能太多 多了就淡了 這樣 你的鯽魚湯將是牛奶一樣的白 。再放蔥節、姜片、西紅市片 鹽 雞精 然后就可以燙東西吃了
家庭作法 ， 紅味火鍋
色拉油200克、豆瓣150克、干辣椒100克、花椒25克、姜1個、12香少量、鮮湯2升（骨、肉、雞，魚等都可）
用炒鍋將油燒至中熱，然后把料一起放入鍋中炒 ， 至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘，再將其倒入火鍋內 。
二、菜
葷菜：肉原子、火腿腸 ， 香腸片、臘肉片，熟鵪鶉蛋、（雞魚豬牛羊肉片用油、豆瓣、酒腌制后，牙簽串好）
素菜：豬雞鴨血、米涼粉、粉條、豆腐干、豆腐皮、菇類、各種蔬菜 。
三、油碟：香油、蒜泥、鹽、味精 也可加點蠔油及醋
問題六：自己在家弄火鍋需要準備些什么火鍋的簡單做法
一、熬湯豬骨1000克 ， 洗凈砸碎 。老鴨一只，洗凈、去內臟 。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途添加冷水) 。
作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣 ?；疱亙确湃胨拇ɑ疱?重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜 。
作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜 ， 火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣 ， 加入食鹽、雞精 ， 即成白湯 。
二、備菜洗凈 ， 去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；
三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片 。。
四、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味調用 。
●初次使用有異味屬正常
新買的電火鍋在第一次使用時，如聞到異味，不必擔心 ， 這屬于正?，F象 ， 是機件的保護油散發出的氣味 ， 不會對人體造成大的傷害 。
●忌用金屬餐具摩擦內鍋表面
因電火鍋內鍋有不粘黏表層，使用時不能用金屬刀叉或鐵勺等硬物摩擦內鍋表面，否則會使不粘黏表層脫落，應盡量使用木勺或樹脂制的勺 。
●避免湯汁外溢
使用時注意正確操作，防止湯汁外溢，特別要注意防止湯汁淋在旋鈕上，否則易造成短路、漏電、傷人 。
●嚴禁干燒
電火鍋一般是非恒溫式的，不可干燒 。接通電源前應在鍋內先放入食油或餐料，當需要清除鍋中的湯水時，應先斷掉電源并稍冷卻后再倒出，因為雖然斷了電，但底部燒盤的溫度仍很高 ， 有燒壞鍋底的可能 。

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