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牛肉怎樣炒好吃又嫩

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牛肉怎樣炒好吃又嫩

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牛肉是日常生活中常見的肉類之一，因為牛肉的價格是雞肉和豬肉的幾倍 ， 牛肉在每個人心目中的地位遠遠高于雞肉和豬肉 。，那么請問牛肉怎樣炒好吃又嫩?女人吃牛肉有什么好處?牛肉不能和什么一起吃呢?下面小編為大家講解 。
牛肉要挑前腳上的瘦肉，不帶莖 ， 特別注意牛肉有沒有被注了水，我一般到超市買，比較放心，牛肉洗凈逆紋切成絲 。
加入淀粉、鹽、料酒、味極鮮醬油攪拌均勻腌10分鐘 。把紅椒、蒜苗切細，切一點點胡蘿卜 。熱鍋燒油，把漿好的牛肉快速翻炒變色，撈出 。
再鍋內放油，等油熱放入切好的紅椒 ， 蒜油，胡蘿卜，加鹽爆炒，加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均勻 ， 不要太久，起鍋 。小炒牛肉就成了 ， 肉質非常的鮮美 ， 滑嫩 。
牛肉不能和什么一起吃
生姜
生姜含有揮發油、姜辣素等成分 ， 具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料 。但是，牛肉不宜加生姜作佐料 。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食 。若生姜與性味甘溫的牛肉配食 ， 無疑是火上加油 ， 使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證 。因此，牛肉不宜配以生姜同食 。
紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹 。
韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳 ， 還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下 ， 多吃韭菜 ， 則具有增強脾胃之氣 ， 有益肝功能 。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒 ， 
橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹 。間隔兩小時左右 ， 前一種食物基本消化了就可以了 。
田螺
【牛肉怎樣炒好吃又嫩】 田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用 。但田螺與牛肉相克 ， 不易消化，會引起腹脹 。

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