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韭菜炒老豆腐怎么炒好吃

生活百科韭菜

韭菜豆腐怎么炒？？

韭菜炒老豆腐怎么炒好吃

文章插圖
多吃韭菜有益健康 。推薦一道韭菜炒豆腐 。制作簡單又下飯 ， 口感鮮美 。做法特別簡單 。韭菜中含有很多微量元素、維生素，并且包含了蛋白質、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營養成分的含量都是高于其它蔬菜的 。韭菜的吃法很多 ， 炒菜，包餡等等吃法都很鮮美 。
主料
韭菜一把 水豆腐一塊3人份
輔料
植物油一勺 鹽適量
做法步驟
準備好的主要食材 ， 韭菜洗干凈，水豆腐沖洗一下 。
韭菜要切成段，可按照個人的喜好來切 。
豆腐特別的細膩的那種 ， 如果是農家水豆腐也可以 。
熱油蔥花爆鍋 ， 爆出香味即可 ?？梢猿炊垢?，豆腐下鍋翻炒注意粘鍋不要炒碎了 。
可以炒韭菜了 。
翻炒韭菜，韭菜熟的很快的，要快點翻炒 。
韭菜已經炒蔫了，加鹽出鍋咯 。
韭菜炒豆腐的成品圖
烹飪技巧
1，水豆腐的選擇，豆腐表面光滑，結實沒有異味的 ， 顏色微黃色，有一股子豆香味的 。
2 ， 韭菜要選擇 ， 新鮮顏色碧綠的韭菜 ， 無枯黃發蔫有斑點的韭菜 。

韭菜炒老豆腐怎么炒好吃

文章插圖
韭菜炒豆腐的做法步驟如下：
1、所有材料都準備好，豆腐用刀切成長條后再切成大小均勻的塊備用 。
2、韭菜摘干凈放在盆中倒入適量水和食用油浸泡15～20分鐘后清洗干凈，取1把用刀切成韭菜段備用 。蔥洗凈切成蔥末備用 。鍋內倒入適量油燒熱放入切好的蔥末爆出香味 。
3、倒入切好的豆腐，小火煎至豆腐兩面金黃后倒入1碗水，煮開后倒入1匙蠔油和1匙鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋小火燉煮（中間要不停地打開鍋蓋翻炒一下，防止豆腐粘鍋） 。等湯汁的煮差不都的時候，倒入切好的韭菜大火炒至韭菜斷生關火盛出即可 。
韭菜豆腐做法
1、準備食材 。鹵水豆腐1塊、韭菜150克左右 。
2、把豆腐切成三角形 ， 韭菜切段，蒜切片備用 。
3、平底鍋中倒入適量的油燒熱，然后把豆腐一片一片地放入鍋中，小火開始煎制 。
4、煎制豆腐一面金黃時翻面，直至雙面金黃控油盛出 。
5、鍋中倒入適量的油 ， 油熱后放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味 。
6、把韭菜段放入鍋中，快速翻炒均勻 。
7、把煎好的豆腐放入鍋中，快速翻炒均勻 。
8、往鍋中放入1勺生抽、少許鹽、雞精調味，翻炒均勻后關火 。
9、裝盤上桌吧 。

###其它資料參考###豆腐炒韭菜的食材用料
老豆腐兩塊，韭菜小半把 ， 青椒紅椒各1個，油適量，鹽適量，生抽適量，姜小半塊，蒜3瓣 。
豆腐炒韭菜的做法步驟
1.豆腐洗凈改刀小方塊 ， 韭菜洗凈切段，姜和蒜切末，青紅椒切圈 。
2.油燒七分熱，下入豆腐炸 。
3.豆腐炸至金黃，撈出備用 。
4.油燒熱，下姜 ， 蒜爆香 。
5.下青紅椒炒香，下入炸好的豆腐，放少量水略燜 。
6.下韭菜迅速翻炒，約8秒，下適量鹽與生抽，炒勻就可以出鍋了 。
###其它資料參考###1.首先把豆腐切成小塊 ， 用水浸泡或者焯水去除豆腥味；韭菜洗凈切成小段 。
2.豆腐瀝干水分，鍋燒熱放油，放入豆腐，中小火慢慢煎至，煎至一面金黃用筷子反另一面煎至，煎至兩面金黃 。
3.加入適量開水，加鹽、老抽生抽、白糖、小米辣一起燉煮 。

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