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明蝦煮多長時間熟想要判斷明蝦有沒有熟，那么就應該看一下它的顏色，一般顏色發紅 ， 身體卷曲就差不多了，明蝦熟的速度還是非常快的 ， 大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透，煮的時間不要過長，太長的話會影響到鮮嫩的口感 。
爆炒明蝦怎么做好吃可以準備一些大蒜，生姜，蔥，鹽，米醋，料酒，生抽 ， 白砂糖以及熟的明蝦，先在鍋中加入適量的油 ， 蔥姜蒜爆香，再把熟的明蝦放進去略微翻炒一下，加入適量的湯汁，小火熬到湯汁吸干為止，這樣爆炒明蝦就制作好了 。
怎樣挑選明蝦看色澤新鮮的明蝦呈青綠色 ， 整只明蝦的色澤較統一 ， 身體呈半透明，反應靈敏 。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的，那么最好就不要購買了，這種明蝦一般質量都是較差的 。
看外殼【明蝦煮多長時間熟 爆炒明蝦怎么做好吃】新鮮的明蝦拿在手里，殼厚較硬，無沾感，有彈性，感覺很有活力 ， 活崩亂跳 ， 且肉質較堅實，眼球呈圓形，黑色而有光亮，反之則不健康 。
聞氣味新鮮的明蝦聞起來有腥味，如果我們在買明蝦的時候，發現蝦有異味了，那么也最好不要購買了，這種蝦可能已經變質了 。
看肉質新鮮的明蝦體形彎曲 ， 明蝦殼和肉緊密相連，如果覺得殼與肉比較松懈，那么可以判斷這種明蝦已經不新鮮了，也不要購買，因為不新鮮的明蝦吃起來口感不好
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