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海膽煮多久能吃

生活百科海膽

海膽怎么吃？

海膽煮多久能吃

文章插圖
海膽怎么吃海膽怎么吃：海膽雪花餃
材料
活海膽、蛋皮、水發刺參、海捕對蝦、胡蘿卜、茭白、鮮白果、五色松(蛋松、生萊松、三文魚松、牙片魚松、肉松)、色拉油、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蛋清各適量 ， 
做法
1、海膽洗凈蒸熟，取凈肉切丁 。海參、大蝦、胡蘿卜、茭白切粒備用 。
2、將上述原料飛水，調味，炒制成餡 。
3、蛋清打雪麗糊，蛋皮改成直徑10厘米的圓片 。
4、將制好的餡料包入蛋皮中制成蛋餃 ， 均勻抹上雪麗糊，用紅椒片、香菜葉點綴 。
5、鍋入油，燒至四成熱，放入蛋餃炸熟 ， 裝盤，用白果圍成梅花形，點綴五色松即成 。
海膽怎么吃：海膽威龍(龍蝦卷)
材料
龍蝦1280克 ， 竹蓀浸軟24條，白醋1量杯 ， 瘦火腿40克，蘆筍2條，生油1/2湯匙，雞蛋清1湯匙，
竹蓀汆水料：水2量杯，姜2片，白酒1湯匙 ， 
火腿糖水料：水2湯匙 ， 糖2湯匙，
調味料
海膽(磨碎)1湯匙，雞湯1又1/2量杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉4茶匙 ， 麻油少許，胡椒粉少許，
做法
1、龍蝦放尿后，清洗干凈，將肉拆下，切成長薄片，用1湯匙雞蛋清拌勻 。
2、竹蓀放入溫水加白醋內浸10分鐘，取出清水沖凈 ， 以去除其怪味和白醋味 。隨即去頭、尾并開邊，放入燒滾的竹蓀汆水料中汆水后，瀝干水分，備用 。
3、火腿用糖水料煲煮15分鐘后，切成細絲 。蘆筍刨皮，切成24條狀 。
4、用竹蓀把龍蝦肉、火腿、蘆筍各1份卷起，排于碟上 。
5、龍蝦頭大火先蒸10分鐘，再放上竹蓀卷蒸3分鐘，倒去龍蝦水 。鍋燒熱 ， 加入調味料勾成芡，再放入專湯匙生油，淋于龍蝦上 ， 即成 。
海膽怎么吃：海膽蒸蛋
材料
1個初生蛋 ， 鹽、魚露適量，香油幾滴，海膽 ， 
做法
1、將一個鮮雞蛋打散后加入鹽，蔥姜等調好味，倒入碗中備用 。
2、放到已燒開水的蒸鍋里，中火蒸三分鐘左右，看到表面凝結，輕輕放上海膽 ， 再蒸上一分半鐘就好了 。
小訣竅
1、我這是非常小的雞蛋和很小的碗，所以蒸的時間很短 ， 如果用大雞蛋時間要長一些 。
2、注意不要把海膽蒸太長的.時間，不然會失去鮮味 。
海膽怎么吃：海膽粥
材料
海膽幾只，剩米飯一坨，羅勒葉幾片 ， 甜醋姜絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺，
做法
1、剩米飯加3~4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘這期間剝下海膽黃待用 。
2、把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘 。
3、最后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了 。
4、一個字，棒 。好吃，又大補 。

海膽煮多久能吃

文章插圖
1、海膽粥
材料：海膽幾只 ， 剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋姜絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺 。
做法；剩米飯加3——4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘這期間剝下海膽黃待用 。把準備好的海膽放入煮好的粥中攪拌均勻，慢慢的攪動，然后轉中小火煮大概6分鐘 。最后加入切碎的羅勒葉、甜醋姜絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了 。
2、海膽炒飯
材料；新鮮海膽80G左右 ， 姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右 ， 雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量 。

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