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玉米適合做什么菜( 二 )

生活百科玉米


6、用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃劃開，再轉中火至咸蛋黃開始冒泡，加入適量食鹽、雞精和白糖，等一鍋子全是蛋黃的泡泡時立即關火 。
7、蛋黃略涼后，將玉米粒加入到鴨蛋黃之中即可，這時可以調整蛋黃的用量 。
小貼士 ：
1、關于鴨蛋黃的用量 ， 兩個玉米用兩個鴨蛋黃足夠了，蛋黃多了會導致玉米粒黏糊 。還有炒制蛋黃的油量不宜過多 。
2、除了自己蒸熟蛋黃 ， 也可以直接使用熟的咸鴨蛋，蛋黃會略微腥一點
3、蛋黃的炒制要先小火慢慢化開，開中火讓蛋黃冒泡 ， 等到一鍋子 。略微涼一些再加入玉米粒，蛋黃和玉米粒的比例這個時候也可以自由調節 。
4、食鹽不要加太多，蛋黃本身就是咸的 。
玉米可以做什么菜：玉米排骨湯材料 ：甜玉米一條，排骨500克，胡蘿卜1條，姜片5片 ， 鹽適量，香蔥或者香菜適量 。
做法 ：
1、先將排骨砍成均勻的段，再將排骨焯水，變色就撈出來 。
2、玉米胡蘿卜也砍成段姜切片 。
3、鍋中加水，下胡蘿卜、玉米、排骨和姜片一起煮，水可以多一點，免得煮干了 。高壓鍋的話壓20分鐘左右，普通蒸鍋鐵鍋封閉性不好的鍋煮沸后再煮1個小時 。
4、最后加點雞精和鹽調味提鮮，撒上香菜或蔥花即可 。
玉米可以做什么菜：玉米炒肉末材料 ：玉米2個 ， 番茄半個到一個，肉末隨意，蒜適量，蔥適量，生抽兩勺 ， 鹽適量，味精適量 。
做法 ：
1、蒜一半切片，一片切末蔥切中長段玉米掰粒番茄切塊肉剁肉末 。
2、熱鍋冷油，下肉末炒至變色 。
3、將肉盛出來，接著炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好 。
4、重新起鍋，倒油，下姜和蒜片 ， 蒜末先留著，然后把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒 。
5、接著倒入番茄塊，炒兩下就會看到番茄出顏色了 ， 整個鍋里的顏色有點番茄色就正好 。
6、加生抽，加鹽，到快起鍋時再將蔥、蒜末和味精扔進去，翻兩下起鍋即可 。
玉米可以做什么菜：玉米芝士材料 ：玉米粒，淡奶油少量(可選)，煉乳適量，馬蘇里拉芝士很多，黃油適量 。
做法 ：
1、在可以放入烤箱的容器內壁涂抹一層黃油,在底部鋪一層芝士 。
2、將玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油，煉乳和馬蘇里拉芝士，然后攪拌均勻 。沒有淡奶油的也可以不加 。
3、將玉米粒倒入步驟1里的容器里, 將最上層鋪平,可以用勺子壓平整，再在玉米最頂層鋪一層馬蘇里拉芝士 。
4、放入預熱好的烤箱中層,上下火均勻烤, 170度烤15分鐘, 15分鐘以后改用上火, 烤最上層的芝士,給它上色,時間大概2分鐘 。
5、等頂層芝士出現金黃的顏色時,即可取出食用 。
小貼士 ：
1、烤的過程中會有泡泡冒出, 是玉米粒周圍的液體沸騰了 。
2、最后2分鐘上火烤的時候一定要看著, 很容易就上色, 也很容易烤糊 。

###其它資料參考###玉米(拉丁學名：Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物 。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，下面我為大家分享用玉米做菜菜譜的方法 。
用玉米做菜菜譜：玉米烙材料
水果玉米，干淀粉 ， 雞蛋
做法
1、把水果玉米煮熟，剝下玉米粒
2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉
3、打入雞蛋攪拌均勻
4、平底鍋中倒入少許油，倒入拌勻的玉米粒，用勺子按壓開
5、玉米粒按壓鋪平 ， 再次加入食用油，開中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面

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