棗泥能干什么 _棗泥

棗泥可以做哪些美食？

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下面就來為大家介紹幾種它的做法。
棗泥蛋糕
材料
全雞蛋4個，白糖70克，低筋面粉120克，棗泥162克，植物油80克，熱水50克，核桃碎適量。
做法
1、將適量的棗泥、熱水和油充分的混合均勻，然后將其用料理機打成糊。
2、將雞蛋打在一干凈的容器中，加適量的糖打發，粉類過篩3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊里混合，再全部倒入蛋糊里，加入核桃碎用刮刀快速拌勻。
5、入模175度35分鐘(根據自己烤箱調整) 。
棗泥酥
材料
面粉，豬油，水，棗泥餡(棗子洗凈去核，我是在煮飯的時候順便放著蒸。蒸軟的棗子用手捏一下，皮就去掉了) 。
做法
1.水油面團，面粉+豬油+水，揉成光滑的面團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.油面團，面粉+豬油，用疊加方法拌勻。
3.把兩個面團都切成等量的小劑子，水面團包裹油面團，搟成長方形，然后三折，再搟開，連續三次，后卷起，用濕布蓋上醒20分鐘。
4.拿出醒好的卷用刀對切(一個卷可以做兩個) ，切口朝上，用手壓，然后包入棗泥餡，收中朝下，手壓一下，用小刀對角劃開。
5.放入平底鍋蓋上蓋，小火進行烤制。
6.烤到兩面發黃就可以出鍋了。
蕓豆棗泥餅
材料
白蕓豆300g，棗泥150g，蜂蜜1湯匙15ml 。
做法
1、白蕓豆清洗干凈，用水浸泡一晚。
2、將泡好的蕓豆撈出放入煮鍋中，加入適量涼水(水量以沒過白蕓豆7、8cm為宜)大火煮開后，轉中小火繼續煮40分鐘，至白蕓豆熟軟。
3、用漏勺將煮熟的白蕓豆撈出，瀝去水分，放置溫涼，用手捻去豆皮，然后以搟面杖將去皮的蕓豆碾壓成細膩的豆泥，再調入蜂蜜拌和均勻。
4、取適量拌和好的蕓豆泥團成團，再壓成小餅，中間放入少許棗泥餡，用蕓豆泥小餅將餡料全部包裹住，搓成球狀。
5、將包好棗泥餡的蕓豆泥團放入月餅模子中，壓實后再倒扣出來即可。
小訣竅
白蕓豆是極難煮的豆子，一定要提前浸泡才行。另外，在將豆子碾壓成泥時，要反復碾壓至豆泥全部細膩，這樣制作出的月餅才精美細致。

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棗泥餡的用途很多，可以用來做糕點、做月餅、包包子。它非常適合孩子和老人吃，不用擔心誤吞棗核卡住喉嚨。下面就分享棗泥餡的制作技巧，不用加糖，天然的香甜，美味又養顏。
原料和工具
【原料】紅棗1斤，食用油30克，熟糯米粉60克
【工具】電壓力鍋、過濾網、不粘鍋
制作步驟
步驟一：紅棗去核
將紅棗洗凈去掉棗核。使用剪刀把棗肉剪掉（也可以用刀切），去掉棗核。如果你覺得去棗核很麻煩，可以直接購買已經去核的紅棗。但是去核紅棗中往往會有殘留的棗核，最好檢查一遍。
步驟二：紅棗煮熟
將去核的紅棗放入電壓力鍋，加入清水（沒過紅棗即可），選擇煮飯鍵，將紅棗煮熟。
如果沒有電壓力鍋，也可以用普通的鍋煮，煮至紅棗軟爛。
步驟三：打棗泥
將煮熟的紅棗放入料理機打成棗泥。
小提示：紅棗煮熟后本身吸收了較多水分，用料理機打棗泥的時候不需要額外加水。放入料理機之前用濾網過濾掉多余的水分。水分越少，炒餡的時候越節省時間。