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烤羊肉的家常做法大全怎么做好吃？

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孜然羊肉
簡單好吃
用料羊肉500克；香菜少許；孜然兩小勺；油適量克；洋蔥一個；辣椒粉少許；鹽少許；料酒兩勺；干辣椒少量做法
羊肉片放料酒焯水，撈出沖水裝盤，備用
鍋中加油，又熱下干辣椒，孜然，爆香，下羊肉煸炒沒有水分，放鹽，放圓蔥，繼續(xù)煸炒，最后放香菜
出鍋，嘎嘎香哦
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌【苦瓜羊肉-好吃不上火】
食材：羊肉，小蔥，苦瓜，紅薯淀粉，生抽，糖適量，鹽適量。
1、羊肉清洗后，瀝干水分，切成薄片備用，羊肉最好選用肥瘦相間的。
2、小蔥切斜刀備用，苦瓜去籽切細絲備用，準備一個小碗，加入一勺紅薯淀粉，兩勺生抽，一點點糖提味，適量的鹽配成料汁備用。
3、開大火放炒鍋，加適量的油，燒至八成熱，羊肉倒入爆炒，用鏟子快速翻炒滑散羊肉。
4、羊肉變色后，馬上倒入蔥段，翻炒20秒，然后倒入苦瓜絲，快速翻炒20秒。加入配好的料汁后，大火繼續(xù)翻炒10秒，出鍋裝盤。

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烤羊肉不經過腌制怎么會好吃呢?下面我就告訴大家烤羊肉怎么腌制才好吃吧!
烤羊肉的腌制方法
1、羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺c、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次
4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以
6、一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。不僅僅是羊肉可以這么做，豬里脊、雞翅、鮮蝦、魚肉都可以這樣烤制,像牛肉一類比較難成熟的肉質，則不太適合，而雞肉，特別是雞胸肉含的油脂較少，經過這樣的燒烤肉質會變得很干硬，口感不好，也不太適合。
羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經
用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的'食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
烤羊肉做法
第一步
準備羊肉500g，將其切小長方條，裝在碗里，放入洋蔥、適量鹽攪拌，進行腌制1小時
第二步
起鍋，把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用