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南瓜大米豆沙怎么蒸( 二 )

生活百科南瓜


###其它資料參考###用料
蒸南瓜450g
粘米粉300g
糯米粉150g-160g
紅豆沙適量
豆沙南瓜餅（蒸）的做法
南瓜蒸熟，晾涼蒸發部分水汽后和粉類混合 。因為南瓜含水量不同，粉類用量根據實際情況調整，最后的面團是表面光滑不黏手的；
（因為豆沙餡有甜度 ， 我就不加糖了 。喜歡甜口的可以加20-30g糖粉）
取大約35-40g的面團，里面裝入豆沙餡 。捏成餃子形狀較易合口 ， 然后兩頭長的往中間捏摁，再慢慢揉成表面光滑圓形；
（我怕面團黏住模具，在漂亮的那半面也稍微刷了點油）
模具中刷入少量油幫助脫模，入模壓出花形 ， 裁剪一小塊烘培紙墊在下面防黏 。
【南瓜大米豆沙怎么蒸】上鍋蒸15-20分鐘，關火后蓋蓋悶5分鐘后拿出晾涼 。
###其它資料參考###食材
主料
南瓜
1塊
糯米粉
250克
紅豆沙
250克
輔料
椰蓉
適量
步驟
1.南瓜和糯米粉備用 。
2.豆沙備用（自己煮的豆沙） 。
3.南瓜去皮后，洗凈切塊，蒸熟后搗成泥（最好過篩，會更細膩） 。
4.南瓜泥，加入糯米粉中 。揉成南瓜面團 。
5.豆沙揉成大小均勻的小球狀.
6.取一小塊南瓜面團 ， 按成圓片，在中間放一顆豆沙球，小心的收口
7.收好口后揉圓 。
8.做好的糯米糍生坯備用 。
9.糯米糍放在油紙上，放入鍋內蒸 。
10.大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落面團表面塌陷 。
11.出鍋后，趁熱立刻裹上一層椰蓉 。
12.裝盤即可食用 。
小貼士
大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落面團表面塌陷 。

###其它資料參考###用料
南瓜250-500g
糯米200g
豆沙適量
淀粉適量
糖6-8勺
南瓜扣豆沙糯米的做法
1糯米蒸熟，包入豆沙
2南瓜切塊
3入鍋隔水蒸15-20分鐘
加水加糖加淀粉熬制
分量不夠可以加水繼續熬制
澆上熬好的湯汁

###其它資料參考###主料main
面粉500克 紅豆沙餡少許 南瓜少許
輔料others
酵母粉3克
南瓜豆沙包的做法
步驟step
1
南瓜蒸熟
步驟step
2
把南瓜壓碎晾涼，加入酵母粉 ， 再加入面粉和成面團 ， 靜置發酵
步驟step
3
成這種蜂窩狀，拿出面團，揉勻
步驟step
4
分成小劑子，用手按扁 ， 捏薄一些
步驟step
5
放上豆沙餡 ， 自己是在沒時間炒制也可以買現成的
步驟step
6
收口，整成饅頭的樣子
步驟step
7
放到籠屜里靜置二次發酵
步驟step
8
大火蒸15分鐘即可拿出晾涼，一次吃不完可密封保存，吃的時候再蒸一下即可如新蒸的一般

###其它資料參考###豆沙小南瓜
食材明細
南瓜200克
糯米粉350克
粘米粉2勺
白糖30克
豆沙適量
甜味口味
蒸工藝
一小時耗時
高級難度
豆沙小南瓜的做法步驟
1
南瓜去皮洗凈上鍋蒸熟 。
2
趁熱碾壓成泥 。
3
加入白糖拌勻 。
4
加入粘米粉和糯米粉 。
5
用筷子攪拌成絮狀 。
6
揉成光滑的面團 。
7
將面團平均分成小份 。
8
取一份滾圓后按成餅狀 。
9
放入豆沙餡包起來收口朝下 。
10
整理成圓形，用刮刀壓上南瓜痕 。

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