首先準備南瓜1塊（約200克這樣子，具體可以視個人口味而定）、排骨6塊、蔥小許、姜小許、生抽3克、老抽3克、黃豆醬1湯匙、雞精小許，我這個大概是一人份的 。先把排骨浸泡約半個小時，期間兩次換水，這樣是為了充分把排骨中的血水浸泡出來，再清洗一番 。
把蔥姜洗凈 ， 切碎備用；南瓜去皮 ， 洗凈切塊 ， 擺到盤子中 。在排骨中放入切好的姜蔥、黃豆醬、生抽、雞精、老抽（也可以不放） ， 拌勻后腌制20分鐘 。然后在南瓜上放入拌好的排骨，放入到蒸鍋，蓋上蓋子，開鍋后蒸30分鐘就可以了 。若是想要省點時，可以在煮飯時，順便放上一個蒸籠蒸一下排骨?。?
這樣做出來的排骨原汁原味 ， 十分鮮香嫩滑 ， 肉汁滲入到南瓜粒里更添香糯粉甜 。但有些人在拿排骨做菜時 ， 習慣焯一下水，去掉血水，這樣的做法在做排骨湯時不錯，但蒸排骨的話，這樣蒸出來的肉比較老，難啃，所以還是要用浸泡法去血水，記得不要做錯啦！
###其它資料參考###南瓜蒸排骨是一道營養菜肴 ， 適合春夏季食用，由用醬料腌制出來的排骨搭配甘甜的南瓜一同蒸制而成，口感豐富，營養全面，是我家餐桌上的常客 。
孩子從小就比較喜歡吃排骨 ， 雖然現在排骨的價格依然居高不下，孩子喜歡吃我就會經常給她做來吃，以前排骨喜歡和土豆一塊燉，后來看到南瓜蒸排骨的教程 ， 感覺很不錯 ， 葷素搭配，就試著在家自己做，沒有想到孩子真的還特別喜歡吃，因為整個過程都不放油，所以非常健康，家里有小孩的可以經常給孩子做一下吃，下面給大家分享一下我的做法 。
材料
南瓜250克排骨250克蒜2瓣蔥適量
料酒1勺蠔油1勺生抽1勺老干媽1勺
制作過程
1、蒜切末，蔥切蔥花 ， 排骨斬成小塊，我是買時就讓店家幫我斬的，用清水浸泡半小時去掉血水，再沖洗干凈；
2、加入蒜末、料酒、蠔油、生抽、老干媽，抓勻腌制30分鐘；
3、將南瓜去皮切成片，不要切太厚也不要切太?。獾謎羰旌蟛緩眉?，然后圍著盤子擺放一圈，有剩下的就擺放在盤子中間；
4、將腌制好的排骨夾放在盤子的中間 ， 放入燒開水的蒸鍋，大火蒸30分鐘；
5、取出撒上蔥花點綴即可 。
南瓜是一種營養價值比較高的食材，南瓜特別適合老人還有小孩子進行食用，消化效果好 ， 而且對身體還有幫助，南瓜中帶有著各色人體所需要的元素，可以幫助身體促進新陳代謝，常食用還有減肥的好處 。
排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養 。另外排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏松 。
這道菜把排骨一點也不油膩，南瓜香甜可口，特別適合老人和孩子吃，喜歡的朋友不妨在家里做一下，相信你家里人也會喜歡上這道美食的 。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
###其它資料參考###食材
主料
南瓜
350g
豬肋排
300g
輔料
豆豉
適量
蒜蓉
適量
生抽
適量
生粉
適量
步驟
1.蒜切碎，待用
2.生粉和豆豉待用
3.豬肋排，洗凈 ， 用生粉和豆豉腌制半個鐘頭
4.小南瓜半個
5.掏空瓜瓤，皮洗凈
6.用小刀在瓜肉上劃花 ， 以便排骨的味能進入到南瓜中
7.鍋內熱蒜瓣
