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卷心菜怎么洗干凈

生活百科卷心菜

卷心菜怎么洗卷心菜清洗步驟？1、卷心菜清洗前需要先清除外葉，外葉的殘留農藥以及細菌灰塵較多 。
2、摘掉外葉的卷心菜把根部完全切掉，切掉后卷心菜就會散開 。
3、這時候將卷心菜一片片剝出來，放到鹽水里浸泡10-20分鐘 。
4、再用流動性溫開水清洗第二遍即可 。
卷心菜不能先切后洗，而應該先洗后切，具體操作方法如下：
第一步：要想卷心菜好剝，得先從卷心菜的根部入手，首先用尖刀沿卷心菜葉的根部劃一圈，以插斷根部又不破壞葉面為原則 。
第二步：挑出切下的卷心菜葉根頭 。
第三步：從最下層開始，一層一層剝離葉片 。
第四步：沖洗卷心菜葉 。
第五步：用籃子控干水份，就可以切卷心菜了 。
卷心菜先切后洗會讓蔬菜中的許多水溶性維生素流失，如維生素B、維生素C，和部分礦物質以及一些能溶于水的糖類都會溶解在水里流失 。蔬菜沒洗就先切，還會增加蔬菜表面被細菌污染的機會，留下健康隱患 。
參考資料來源：人民網-果蔬清洗四誤區 看看你是否這樣做

###其它資料參考###清洗包菜的做法：
準備好要吃的包菜，剝掉外皮，如果外皮沒有破損或者很臟，也是可以不去掉的 ， 然后放在手里 ， 來回地拍打一會 。這樣包菜會逐漸變得松散 ， 后面分層剝開的時候更簡單一些 。
然后準備干凈的盆子 ， 撒入適量的小蘇打，倒入足夠的清水，用筷子或者是手攪拌一會，一直等到小蘇打全部融化，最后呢，把掰開的包菜放進去，浸泡5-10分鐘 。
小蘇打是屬于堿性的，所以它可以中和包菜里的酸性，還能起到殺菌的作用，去除包菜上的農藥殘留，讓包菜變得更干凈 。浸泡完以后，撈出包菜用清水沖洗干凈，最后撈出甩干水分切成塊，就可以下鍋吃了 。
營養價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉 。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用 ， 所以，貧血應當多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點 。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍 。

###其它資料參考###包菜看起來很干凈，人們一般將外層菜葉擇掉之后 ， 整個沖洗就開始切菜做菜了，其實，這樣是不干凈的 。下面我帶你了解包菜的清洗方法，希望對你有幫助!
包菜的清洗方法包菜，就是卷心菜、圓白菜，很多人愛吃，手撕包菜、干鍋包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，衛生情況更要注意了 。包菜看起來很干凈 ， 其實卷心菜這種十字花科的植物，有種蟲子專門會鉆到它里面去，所以農藥一般也會專門去噴灑到里面，所以一定要把里面也洗干凈 。
一是去外葉 。包心菜最外層的葉菜是最容易有農藥殘留，清洗前最好先把外層葉菜挑掉 。
二是去莖部 。莖部也是最容易殘留農藥，清洗前必須把莖部部分切除 。
三是流動清水洗 。最好放在水中浸泡30至40分鐘后，再用流動溫水沖洗兩遍 。還有可以用淡鹽水浸泡十分鐘 ， 但不要切開再洗，維生素和其他營養成分會流失的 。
挑選包菜的方法1.卷心菜的外表
建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜 。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡 。而白花花不均勻的生長在卷心菜外表的可能是農藥點的不好而形成的 。建議大家主要挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的為好的卷心菜 。

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