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怎么煮餛鈍好吃( 二 )

生活百科餛飩


餛飩怎么做好吃
麻醬拌餛飩
原料：
豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜
做法：
1、豬骨和雞架清理干凈后 ， 用開水汆燙兩次，去除雜質和臟東西，用清水沖洗干凈
2、豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用
3、鍋中水燒開 ， 將面條下鍋煮 ， 然后將餛飩一起放入，等面條和餛飩全部煮熟后撈出
4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯 ， 里面加入少許鹽和醬油、醋
5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最后倒入面條湯即可 。
酸辣餛飩
原料：
豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末
2、在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋
3、取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩
4、湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出 ， 同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁
5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味淋入適量油辣椒即可 。
脆皮餛飩
原料：
豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油
做法：
1、腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡 ， 青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌制片刻
2、餛飩皮中放入適量肉餡，對折，將兩角對捏
3、將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鐘，至熟
4.電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可 。
###其它資料參考###平時喜歡多包一些餛飩放到冰箱里 。早上起來隨便煮一煮或煎一煎，就是營養豐富的一頓早餐 ， 比在外面吃美味干凈，還實惠很多 。今天就跟大家分享三種餛飩的吃法，早上起來幾分鐘就可以做好，喜歡的朋友不妨試試 。
雞湯餛飩面
早餐來這樣一碗熱乎乎的雞湯餛飩面，暖身又暖胃 。
準備材料：細面條200 克，雞肉200 克，餛飩10 個，青菜適量，胡椒粉4 克，鹽適量 ， 香油適量
開始制作：
1 青菜洗凈 ， 切末；雞肉切片，備用 。
【怎么煮餛鈍好吃】2 炒鍋燒熱，倒入適量油加熱，倒入雞肉片 ，  中火翻炒，然后加鹽、 胡椒粉調味，待雞肉片炒熟盛出備用 。
3 鍋內倒入適量雞湯 ， 燒沸后放入細面條和提前包好的餛飩，大火燒開后轉小火煮熟， 然后加入青菜末，再放入香油、胡椒粉調味，盛入碗中，放入炒好的雞肉即可 。
油煎小餛飩
煎的焦脆的餛飩，撒上芝麻和青蔥，再來一碟米醋讓人直咽口水 。
圖片
準備材料：豬肉餡200克，小白菜2棵，蔥姜末10克，鹽3克，鮮味醬油1勺，五香粉0.3克，胡椒粉0.3克，香油1小勺，熟花生油1勺，餛飩皮30張，油1勺，清水1小碗

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