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生粉單獨可以做什么

生活百科生粉

單獨生粉能做什么吃？單獨生粉不能做主料 。
熬湯的時候適當加一些生粉可以讓湯看起來很稠，但不是所有的湯都適用 。
炒肉的時候在肉上裹一層生粉，炒出來的肉比較嫩 。
還有就是在炸東西的時候在食物上裹一層生粉，炸出來的東西外焦里嫩，很好吃的 。
生粉用作配料可以增加湯的粘稠度，用以收汁或者做濃湯時使用 。
可以將生粉和普通面粉1:1混合調配成自制低筋面粉用以烤西點 。效果不錯，也省的專門去買低筋面粉 。
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生粉一般是做為輔料用 ， 是用來勾芡，在菜肴接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內 ， 使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜肴湯汁的粉性和濃度增加，改善菜肴的色澤和味道 ?；蛘唠缛?，使肉品嫩滑 。
單獨做的話，可以做大埔鴨松羹，是廣東大埔傳統的漢族小吃 ， 屬于客家菜 。
用料：木薯粉，紅糖，陳皮末、生姜末，花生 ， 芝麻，豬油
做法：先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過濾，除凈雜質，放回鍋里，撒上生姜及陳皮碎末 ， 加上適量的油 。待煮沸時，一邊把炒熟的生粉用細篩均勻地篩選進稠糖上，一邊緩慢地注入油料 ， 并不停地攪拌，直至羹呈黑褐色，光亮潤澤 ， 香氣噴發時便成 。其味香甜松脆 。
或者用土豆淀粉做土豆餃子,土豆淀粉用開水湯后和好,然后就可以包餃子了.土豆餃子是蒸著吃的,通常包的是蘿卜餡,也可以先用水拌好 ， 再到禍上烙成干巴巴 ， 切成條或絲，爆炒 。
###其它資料參考###1、可以作炒菜時的調料 ， 也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等 。
2、增加粘稠度，主要是在湯里做成羹狀，即我們經常說的勾芡 。
3、軟化肉質 ， 使肉更加嫩滑，提升口感 。
4、生粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可以保護里面的食物的營養和味道 。
###其它資料參考###1、炸洋蔥圈
（1）生粉可以用來炸洋蔥圈，炸好以后特別好吃 ， 在做的時候需要準備洋蔥，一個雞蛋兩三個，生粉適量，面包糠適量 。食用鹽和黑胡椒粉以及食用油各適量 。
（2）把準備好的洋蔥洗凈以后去皮 ， 切成圈狀，再加入適量食用鹽和黑胡椒 ， 調勻以后腌制15分鐘，然后把準備好的生粉放到洋蔥中，用手抓勻，讓每個洋蔥圈表面都粘上薄薄的生粉 。
（3）在鍋中放油加熱，在這個過程中要把雞蛋磕開 ， 倒碗中調成蛋液，然后把腌好的洋蔥圈兒放到蛋液中蘸一下，然后再裹上面包糠，直接放到熱油鍋中，炸到表面金黃，取出以后瀝油就能食用 。
2、做涼粉
（1）生粉是制作涼粉的重要原料，在人們需要的時候可以準備五百克生粉和適量的清水，再準備一個能讓涼粉成型的模具 。把生粉加清水稀釋以后入鍋，加熱熬制，熬開以后再用小火慢慢的熬，熬成濃稠的透明膏狀以后關火 。
（2）取出以后裝到準備好的模具里面，降到常溫以后入冰箱冷藏，幾小時以后，里面的涼粉就能凝固成型，取出以后脫模切成塊狀加入自己喜歡的調味料調勻就能食用 。
3、茄子肉泥
【生粉單獨可以做什么】 （1）先將肉米加入雞蛋 ， 蔥，姜末，胡椒粉，鹽，攪拌均勻備用 。
（2）茄子洗凈，蔥洗凈，茄子切5毫米左右的厚片 。

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