雞肉披薩烤多久 _雞肉

雞肉披薩怎么做？

文章插圖
雞肉披薩
用料：
雞脯肉（雞胸肉），青椒，紅椒，洋蔥，大蒜，碎芝士，生抽，蠔油，雞蛋，黑胡椒碎，鹽，淀粉，面粉，油。
做法：
將雞脯肉從中間劈開，不要切斷，用肉錘敲松散，這樣做的雞肉吃起來不柴，口感好。
青紅椒、洋蔥切成碎末，大蒜切末兒備用，雞蛋打散，面粉和淀粉混合均勻，將雞脯肉平鋪盤內。
取一空碗，放入大蒜末兒、生抽、蠔油、黑胡椒碎、鹽、油，調勻。將調好的醬料刷在雞胸肉上，腌制半小時，使雞脯肉更入味。
將雞脯肉先粘上一層混合粉，然后放入蛋液中，讓其均勻的裹上一層雞蛋液，最后再裹上一層混合粉。抖掉雞脯肉表面多余的粉，放入油鍋中炸制。
待雞胸肉炸至表面金黃酥脆即可。出鍋瀝油，放入烤盤內。（想要酥脆一些，可以再復炸一遍。）
撒上芝士碎、青紅椒碎、洋蔥碎，最后再撒一層碎芝士，放入烤箱上下火200度烤20分鐘即可。取出，切小塊食用。
雞肉營養價值：
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

文章插圖
烤雞肉披薩的做法
將酵母和白糖加入30度的溫水，攪拌均勻。將高筋粉、淀粉、鹽混合在一起，加入玉米油和混合好的溫水，開始和面，揉成光滑的面團。
將面團蓋上保鮮膜，放在溫暖潮濕的地方發酵至兩倍大。
制作披薩醬。將洋蔥丁和蒜泥下鍋煸炒出香味，然后加入肉餡繼續翻炒，加入黑胡椒，加入西紅柿泥，大火翻炒收汁，最后加入番茄醬上色。盛出備用。
腌制雞肉。將雞腿洗凈，剔除骨頭和雞皮，加入烤雞粉、生抽、胡椒粉，蠔油，抓勻，放入冰箱腌制。
取出發酵好的面團，揉面五分鐘排氣，然后搟成適合烤盤的形狀，在餅皮中間部分扎孔，防止烤的時候膨脹。餅皮靜置二十分鐘。
準備好青椒圈、洋蔥絲和什錦蔬菜粒。如果蔬菜水分過多，可以先放在烤箱里烤一下。特別是洋蔥，不烤的話容易不熟。
將腌制好的雞腿肉放到煎鍋里煎至金黃色，然后切成雞肉塊。
在餅皮底部刷一層番茄醬，撒上少許披薩草，然后蓋上一層自制的披薩醬，再撒上一層馬蘇里拉芝士。
再鋪上一層青椒和洋蔥，撒一層馬蘇里拉芝士。洋蔥可以提前烤一烤，防止不熟，也可以不放洋蔥。
再鋪上一層烤雞肉丁，撒上一層芝士。
再撒上一層玉米粒。注意，這次先不要撒芝士碎。
烤箱200度預熱五分鐘，將披薩放入烤箱，上下火200度烤十分鐘。
拿出來烤盤，再撒上一層馬蘇里拉芝士，繼續烤五分鐘，看到表面的芝士融化，微微變黃即可。