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什么雞肉餡的餃子好吃

生活百科雞肉

雞肉和什么菜包餃子好吃？？雞肉餃子餡放韭菜、白菜、香菇最好吃 。
雞肉韭菜香菇餃子的做法:
1、首先準備材料：雞肉、白菜、香菇、韭菜、輔料、生姜、料酒、鹽、小蔥 。
2、雞肉切成肉末備用，可以在菜場買絞好的肉末，不過還是建議自己切，比較衛生放心 。
3、香菇切碎備用 ， 當然也可以選擇韭菜或者白菜 。
4、生姜和蔥切碎 ， 待用 。
5、將香菇和蔥、姜放入雞肉中，加少許料酒攪拌 。
6、肉餡就準備完畢了，就可以包餃子了 。
雞胸肉和香菇、胡蘿卜做餃子餡包餃子好吃 。
一、原因：雞肉屬于白肉，與豬肉、牛肉這樣的紅肉不同 。雞肉本身沒有太多的筋 ， 所以剁碎了以后，沒有嚼勁 。因此以香菇為伴 ， 不僅可以提升口感 ， 也可以增強餃子的香味 。
二、做法：
1、 雞胸脯、香菇、胡蘿卜分別洗凈，香菇切段，和2到3碗面一會用；
2、開水焯香菇；
3、大概7分鐘左右，香菇變軟，撈出香菇擠干水分 ， 切碎，胡蘿卜切碎；
4、同時，雞肉放蔥姜蒜一起剁碎，入味；
5、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿卜活餡，加入鹽，老抽，蠔油，適量花椒粉，活勻，待用；
6、搟皮、包餃子；
7、下沸水煮幾分鐘，餃子飄上來加兩次涼水，即可食用 。
###其它資料參考###1、雞肉香菇餃子餡
香菇洗凈切碎；將雞胸肉剁碎，放入蔥花，姜末，鹽 ， 豆油，味精調味；將香菇放入肉餡中拌勻 。
2、雞肉白蘿卜餃子餡
雞肉和蔥姜一起剁碎裝盆；白蘿卜擦成絲，在開水里過一下，再過冷水，擠干水分，剁碎一下放雞肉里，放油攪拌一下，放鹽、十三香、雞精，一起順一方拌兩三分鐘，拌到有粘性即可 。
3、雞肉洋蔥餃子餡
準備適量肥雞肉，越肥越好，剁成肉餡，越細越好；香蔥一棵切末；洋蔥不用太多 ， 一個就好 ， 是用來出腥味的，也要把它剁成餡；全部放一起攪拌均勻即可，調味料可根據自己口味酌量添加 。
4、雞肉玉米餃子餡
準備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇、肥肉；將玉米剝粒 ， 雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇、肥肉等切?。患尤肼橛?、胡截溮、味精、褌ヨ?。
5、雞肉豇豆餃子餡
豇豆洗凈切碎備用；雞胸肉和蔥用刀剁成泥，裝盆后調入鹽、生抽、料酒、蠔油、雞蛋攪拌均勻后調入兩勺香油；將肉餡與豇豆充分拌勻即可 。

###其它資料參考###雞肉餡餃子，最主要的特點是太素，吃起來不香，所以要多放點香油，讓餃子吃起來沒那么素 。我不吃豬肉，所以一般家里都是吃雞肉餡的餃子，雞肉餡餃子和豬肉餡沒什么區別，我家大部分吃餃子都是用蔥當另一主料的，可以根據自己的喜歡換成白菜、細粉都可（如果你是南方人細粉就是粉絲 。）但蔥都要有，只不過當輔料 。
具體做法如下：
1、把雞胸肉洗干凈之后剁碎，白菜也是的，還有蔥、姜 。
2、之后把剁碎的雞胸肉和白菜、蔥姜放在一起在剁碎，躲到菜肉部分，細膩就可 。
3、把剁好的餡放到器皿中盛起，放入調料，鹽、味精 。香油 。再次提醒香油要多放點 。有做過餃子的都知道，餃子餡是靠聞的來確定餡的味道調的怎樣 。如果是第一次做，最好和會做菜的人一起 。
4、在剁餡之前可以先和面 ， 和面最好放一個雞蛋，和好的面醒個15分鐘，差不多和好餡之后就可以了 。你也可以買餃子皮 。餃子包好后，下鍋煮就好了，（餃子再煮的過程中點一到兩次水，餃子飄起來就是熟了）之后乘盤就好了 。美味的餃子出鍋了 。

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