1. 首頁 > 生活百科 > >

什么豆子可以發芽吃

生活百科綠豆芽

哪些豆可以做豆芽菜？？可以發芽的豆子有很多，下面這3種都可以發芽！在家自己做"豆芽菜"，一把豆子發完，多到吃不完 。
1.黃豆
黃豆泡在水里等待一段時間，可以生成黃豆芽，黃豆芽是涼性食物是個在夏天吃，黃豆芽還是低熱量的食物，一些選擇在夏天減肥的小可愛們可以將豆芽添加進自己的菜單里.
涼拌一盤豆芽還可以起到清涼祛火的功能，像豆制品一樣，黃豆芽含有蛋白成分，可以用來補充蛋白質 。
2.綠豆
【什么豆子可以發芽吃】我們都知道綠豆在夏天可以預防中暑 ， 還可以解毒，經常在夏天熬綠豆湯喝，如果我們把它生成綠豆芽，還可以變成桌子上一道絕美的佳肴 。
綠豆芽和綠豆有些同樣的功效，我們可以在夏天吃綠豆芽解毒清暑，還有人說，綠豆芽具有美白的功效 ， 在夏天吃綠豆芽還可以讓皮膚變得更加白皙 。
3.黑豆
黑豆芽可以說是所有豆芽里，富含營養成分最高的一種，但是黑豆的成本比較高 ， 而且黑豆與其他豆子相比，生長比較慢 。
在超市里市場上很少能夠見到黑豆芽的身影，但是這不代表著他不能夠吃喔，相反它還具有很多營養物質，如果是感興趣的小伙伴，可以在家里自己動手做一下 。
常見就是黃豆和綠豆吧 。紅豆也可以只不過比較少見 。
無論是黃豆還是綠豆 ， 都是非常好的食材，而且豆制品類營養豐富，含高蛋白，最主要的是對胃好 。
我們平時吃的黃豆都是豆漿比較多，綠豆就只有煮稀飯的時候放的多一些 ， 
尤其是夏季 ， 綠豆湯可以清熱解毒，熬上一碗綠豆湯放點糖，在冰箱里面冰鎮一下，然后再拿出來喝 ， 簡直是太美味了 。
黃豆和綠豆不僅有這些好處，還可以做成豆芽菜 ， 酸辣綠豆芽菜簡味道簡直是絕了，非常的爽口好吃 。
不過，外面賣的豆芽菜為了產量大，提高豆芽的分量 ， 都會加一些我們不知道的東西 ， 這些對身體都不好，尤其小孩兒正在身體，吃了這些豆芽菜對身體無益 。
我以前以為豆芽菜只能在外面買，自己做應該會非常難，而且需要很多的工具 ， 
直到有一次我看見奶奶自己在家做豆芽 ， 非常簡單 ， 而且長的特別好 ， 太神奇了，于是我就跟奶奶學會了自己在家發豆芽菜 。
第一步：
先將黃豆或是綠豆取適量洗干凈 ， 放在容器里面泡，用低于40度的溫水泡就行，水能蓋過豆子就可以了，泡上10個小時以上，你就會發現豆子已經泡開了 。
第二步：
找找家里比較透氣的籃子或者盆子 ， 一定要透氣的，把泡好的黃豆或綠豆放在透氣的盆里，
（注意，盆地也需要有透氣孔，沒有的話自己扎幾個小孔就行） ， 
把豆鋪平 ， 用涼水再沖個三五遍，然后找一塊干凈透氣的布給蓋住放在陰涼的地方，
靜等四五天，豆芽就都長出來了（切記一定不能曬太陽哦），想豆芽長一點的話，可以多放一天 。
###其它資料參考###很多豆類發芽都可以吃 ， 比如黃豆、綠豆、碗豆、紅豆、黑豆 ， 這些豆類都營養豐富口味好 。
豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物 ， 同時也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物 。在成百上千種有用的豆科植物中 ， 至今廣為栽培的豆類作物不逾20種 。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜” 。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜 。食用的主要部分為下胚軸 。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種 。

相關經驗推薦