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雞蛋 餅絲能做什么( 二 )

雞蛋生活百科


3.蛋液未凝結前撒一些細鹽和一些熟芝麻 。
4. 翻面，鋪4片火腿片 。
5. 烙至餅面金黃，上下三分之一處向中間折疊 。
6. 從中間切開 ， 裝盤即可，簡易版煎餅果子就做好了～余下的食材還可以再做一份雞蛋餅 。
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蔬菜雞蛋餅
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by 寶寶輔食達人原創
·主料·
面粉｜20克
菠菜｜1棵
胡蘿卜｜20克
南瓜｜25克
雞蛋｜1個
·輔料·
油｜適量
1. 胡蘿卜洗凈，南瓜去皮 ， 分別刨成細絲 ， 剁成末備用 。菠菜擇洗干凈 ， 在開水里焯一下 ， 剁成末備用 。
2.所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋 ， 攪拌均勻，再放入面粉 。
3.攪拌成濃稀適度的面糊，像老酸奶的稠度即可，放入適量鹽調味 。
4. 平底鍋加熱，轉中小火 ， 刷適量油，倒入雞蛋面糊，搖晃一下平底鍋，讓面糊更均勻 。
5.蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底就可以翻面啦！
6. 烙至兩面金黃就可以了 。一款味道很棒的蔬菜小餅，口感柔軟，如果家里有蝦仁，放點蝦仁末會更好，有葷有素，十分營養～
小貼士
1. 蔬菜可以根據自己的喜好更換 。
2. 可以作為寶寶輔食，1歲以上寶寶吃可以加少許細鹽調味 。
3. 烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油 ， 比如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油 。
4. 餅很薄，熟起來的速度很快，全程用中小火 ， 否則很容易糊 。
3
玉米雞蛋餅
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by 紅豆
·主料·
玉米粉｜30克
面粉｜10克
雞蛋｜3個
·輔料·
小蔥｜3根
鹽｜適量
胡椒粉｜少許
·做法·
1.準備好所有的食材 。蔥洗凈切蔥花 。
2.面粉和玉米粉混合均勻，加入雞蛋和蔥花 。
3.再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁 。
4.平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅 。
5. 中小火煎至一面定型后再翻面 。
6.煎至兩面金黃即可，食用時切塊 。一款粗細搭配、營養均衡的雞蛋餅，快趁熱吃吧！
小貼士
1. 玉米粉和面粉比例3:1 ， 這樣餅的口感最好 。
2. 方子里用的雞蛋量比較多，所以沒有加水 ， 餅非常香嫩 。如果減少雞蛋用量的話記得加水 。
3. 煎的時候要用中火，一面定型后再翻面，這樣餅才不易碎 。
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芝士蔬菜雞蛋餅
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by 小辭xiaoci
牛奶｜15毫升
芝士｜1片
生菜葉｜1片
·輔料·
火腿｜2片
鹽｜適量
橄欖油｜少許
·做法·
1.芝士、火腿切成小粒；生菜洗凈，切成小粒備用 。
2.雞蛋與牛奶、一小撮鹽混合攪勻，再加入芝士與火腿粒攪勻 。
3. 煎鍋燒熱后倒少量橄欖油，再倒入混合好的蛋液 ， 用手轉動煎鍋，使蛋液均勻鋪于鍋底 。
4. 調中小火，蓋上蓋煎到蛋餅邊緣開始與鍋壁分離、蛋液開始凝固時，均勻撒入生菜粒即可關火 。
小貼士
1. 蛋餅里的其他食材可以根據自家存貨調整，有什么放什么，但芝士和火腿一定要有，這兩樣和雞蛋絕配！
2. 蛋液里加少量牛奶能使煎出的蛋餅更嫩，也能為蛋餅增香 。
3. 因為火腿本身也是咸的，所以只要稍微加一點點鹽就好 ， 不然會太咸 。
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西葫蘆燕麥雞蛋餅
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·主料·
西葫蘆(約2根)｜220克
即食燕麥片｜20克
1. 西葫蘆洗干凈 ， 去頭尾，擦細絲 。
2.兩個雞蛋加入西葫蘆絲中，加上鹽，拌勻 。

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