1. 首頁 > 生活百科 > >

做冬瓜盅放什么調料才好吃( 二 )

生活百科冬瓜


4、將冬瓜盅放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘,取出后,撒上火腿末、香菜末即可 。
素蝦仁冬瓜盅
主料：冬瓜300克，竹蓀(干)8克，白果（鮮）120克，干香菇20克，白蘿卜100克，素火腿80克，竹筍50克，調料：鹽3克 ， 香油10克，味精2克
做法:
1.鮮筍，白蘿卜去皮洗凈，切小丁塊，竹笙（竹蓀）發好切小段，冬菇泡好去蒂，洗凈切小丁塊 。
2.冬瓜兩頭切平，外皮雕花備用 。
3.白果，素蝦仁（可用素火腿代替）洗凈與白蘿卜條 ， 冬菇，竹笙，鮮筍，全部放進盅里 ， 加調味料，上湯8碗，上籠蒸20分鐘拿出 ， 倒冬瓜盅里，再蒸10分鐘，淋麻油即可上桌 。

做冬瓜盅放什么調料才好吃

文章插圖
春天祛濕首選它，做成器具，清香甘可，簡單省事，好看又好吃！實惠又美味，懶人最愛，連菜盤都省了洗凈 。尤其南方人，春天要多吃此湯 。
南方的春天，特別潮濕，要都喝冬瓜湯 。冬瓜含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱、利水、消腫等功效 。薏米具有消水腫、美白 ， 抗衰老等功效 。枸杞清熱明目，潤肺 。加雞肉一起燉冬瓜盅 ， 清香味美 。
冬瓜盅是廣州的一種火鍋也叫燉湯，味道介意燉，清香 ， 清淡，甘甜，祛濕 。做法又相似與火鍋，里面可以放很多食材，一般燉一般吃 。還有調料 ， 配菜，更重要的是湯可以喝完，味道好極了 。冬瓜盅也可以在家做 ， 用迷你冬瓜 。接下來就分享家庭版的冬瓜盅做法 。
【冬瓜盅】食材：迷你冬瓜、雞肉、枸杞、薏米、生姜、鹽 。其中生姜去腥，還可以加眉豆也是祛濕，雞肉可以換成排骨等 。還可以放牛肉、羊肉汆燙這吃 。
步驟1：冬瓜用鹽搓洗外皮 ， 并用清水沖洗干凈，在三分之一出切開，把長的那部分挖空，做成一個冬瓜盅，短的一部分，去皮去瓢 ， 切塊 。
步驟2：雞肉洗凈，切塊，雞肉要挑選走地雞，新鮮營養的 。這樣的雞肉燉著喝湯才香 。
步驟3：清水煮沸，放入雞肉 ， 汆燙，撈出 。增加這一步 ， 燉出的冬瓜盅，清香可口，味道好，不渾濁 。
步驟4：枸杞、薏米分別洗凈，放入冬瓜盅里 ， 接著放汆燙好的雞肉、還有生姜 。
步驟5：倒入適量的是水，水要浸沒食材 。冬瓜盅底部墊一個盤子，隔水放入鍋里，蓋上蓋子 。大火煮沸，轉為中小火，燉1小時 。
步驟6：雞肉燉爛，開蓋 ， 改為旺火，可以放入羊肉、牛肉、或蔬菜，汆燙這吃 ， 這樣吃法如火鍋一樣，還能把冬瓜盅一層一層往下削，繼續燉著吃 。
【sourcehe溫馨小貼士】1.家庭做冬瓜盅可以可以選擇迷你小冬瓜，容易做成燉盅，方便，簡單 。2.燉冬瓜的時候，底部要墊一個盤子，直接接觸鍋，容易爛，漏湯汁 。3.春天祛濕，選擇燉冬瓜盅是最好1食材，營養又美味 。
家庭版的冬瓜盅 ， 你學會了嗎？如果你在南方一定要試試這道菜，尤其春天，祛濕很好，營養又美味，清香可口 。期待你留言，分享更多的春天美食 。
1044閱讀
搜索
40道燉盅做菜
最正宗的冬瓜盅
廣東順德冬瓜盅的做法
粵菜冬瓜盅竅門
初學冬瓜盅不漏水
粵菜十大名菜冬瓜盅
###其它資料參考###冬瓜盅是粵菜的傳統名菜 。把冬瓜當作盛放餡料的容器，蒸制后食用，只是這個“容器”是可以吃的 。成菜后的湯盅油冬瓜的清香，冬瓜肉里有餡料的味道，互相映襯 。夏季解暑火鍋——冬瓜盅 。

相關經驗推薦