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大閘蟹怎么保存才不死放在冷藏室，最好是經常放在水果那一層，打濕的毛巾放上去，可以讓大閘蟹保持很長時間 。不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪 。這樣可以保存一段時間 。
直接將大閘蟹放在水里，這樣保持的時間最久 ， 蟹肉的味道也是最好的 。可以給大閘蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒，可以催肥 。
大閘蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋【大閘蟹怎么保存才不死 大閘蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋】冷水下鍋會避免大閘蟹的腥味，味道會更醇正，煮8分鐘左右即可 。如果蟹越大則煮的時間可以稍微遞增一點 。
螃蟹最好的吃法是蒸，因為這樣能保留螃蟹最原始的味道 。蒸螃蟹最好是用冷水蒸，時間8到10分鐘就好 。
大閘蟹什么部位不能吃1、腮不能吃，含有毒素，腮是蟹的呼吸器官，因為是在水下呼吸的原因 腮過濾掉很多雜質 ， 所以說是非常臟的 ， 也是寄生蟲的主要區域，不能食用 。
2、蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置，同時與蟹胃相連，食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下 ， 蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一，而且性味極寒，不能食用 。
3、蟹胃和肚臍相連接的管道，非常臟，打開蟹殼時一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的 ， 導致部分蟹腸留在蟹黃里面 。
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