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端午節要燒什么菜( 二 )

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3、鍋中不需要放油，將處理好的五花肉放進來，小火煸炒出里面多余的油脂 。
4、加入姜片、蔥段、1/3勺老抽、1勺生抽炒出香味 。
5、把炒好的糖色倒進來，加入沒過肉的清水，放入適量鹽和幾塊冰糖調味 ， 大火煮開后，轉小火燉一個小時 。
6、把肉燉至軟爛，最后大火收一收湯汁就可以出鍋了 。盛入盤中，撒些蔥花上桌 。

###其它資料參考### 端午節家宴，分享10道家常菜，有葷有素，家人愛吃 ， 照著做特省事 。端午節快到啦，還在工作崗位上的你肯定也在盼望著端午節小長假回家和家人一起過個端午節吧 ， 端午節回家除了可以吃到老媽做的粽子之外 ， 一家人歡聚在一起，總少不了要吃一頓豐盛的“端午家宴”，如果你平時太忙了，還不知道端午家宴應該給家人準備些什么好菜，這里就來跟大家分享10道營養美味的家常菜，有菜有肉 ， 葷素搭配營養也很全面老少皆宜，并附上詳細的做法，照著做特省事哦 。
【餃子皮福袋】
這道菜是小朋友的最愛，顏值高營養全面，做法也非常簡單，食材炒熟，餃子皮蒸熟，包好擺盤就可以上桌享用啦 。餡料的部分根據個人喜歡來搭配 。我這里加入了孩子愛吃的蝦仁、青豆和玉米粒、胡蘿卜丁一起炒，色澤上看著很豐富 ， 營養也更全面 。端午家宴可以做給孩子吃 。
1、青豆、玉米粒、胡蘿卜粒清洗干凈裝碗待用 。蝦仁切粒加入少許的花椒粉和鹽拌勻 。
2、餃子皮兩面都刷上少許油防止粘黏 。用搟面杖搟成薄片，上鍋蒸熟待用 。
3、青豆、玉米粒、胡蘿卜粒沸水下鍋焯水斷生撈起 。熱鍋涼油下入蝦仁炒變色，加入焯水斷生的雜蔬丁下鍋一起炒熟 ， 加入少許蠔油提鮮少許鹽調味 。
4、取一盤蒸熟的餃子皮，包入適量炒熟的餡料，用燙軟的蔥或者韭菜將封口處扎好裝盤就可以享用啦 。
【豉油皇大腸】
這道菜是廣東經典的吃法，非常的色澤紅亮誘人 ， 非常也很鮮香入味，下飯下酒都非常贊 。具有香濃的豉油味，入口爽脆，大人孩子都特別愛吃，端午家宴做一盤這美味上桌，大人下酒，孩子下飯絕了 。
1、豬大腸買回來，用鹽搓洗幾次，然后用面粉和白醋再次搓洗，將兩面都搓洗干凈 ， 再沖洗干凈 。
2、將洗凈的大腸放入鍋里 ， 加入清水、蔥結、生姜和料酒一起大火煮沸 ， 焯水一下撈起 。
3、鍋里加入料酒100克、生抽300克、蠔油150克、老抽50克、水500克、姜約15克、片糖20克、八角2個、草果1個、香葉2片、放入鍋里煮5分鐘，把香料的味道煮出來 。放入焯水好的豬大腸下鍋熬煮40分鐘，煮至豬大腸上色變軟即可 。
【牛肉芥藍炒河粉】
芥藍菜是我們當地人很愛吃的蔬菜之一，菜苔脆甜 ， 口感和營養都很好 。芥藍除了白灼之外，搭配牛肉一起炒是非常經典的吃法了 。芥藍炒牛肉葷素搭配營養又好吃 。在盤子底部放入炒好的河粉，然后把炒好的芥藍牛肉淋在河粉面上，當主食也當菜 。
1、牛肉洗凈切片 ， 逆著牛肉生長的紋理切薄片，加入一勺沙茶醬、一勺生抽、一小勺生粉和適量油一起，拌勻腌制入味 。
2、河粉洗凈瀝干水，提前加入2勺的生抽抓拌均勻 ， 這樣炒出來的河粉醬油上色更均勻 。
3、熱鍋涼油把河粉下鍋炒香，起鍋裝入盤底 。再添適量的油，將芥藍下鍋炒軟，加入腌制好的牛肉下鍋一起翻炒，炒至牛肉斷生熟透，下入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味 。
4、將炒好的芥藍牛肉淋在提前裝盤好的炒河粉面上即可 。

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