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端午節要燒什么菜( 六 )

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4.蔥姜蒜切末備用 。
5.起鍋燒熱油 ， 放入蔥姜蒜爆香，再放入青紅椒絲炒至斷生 。
6.再加入土豆絲，大火爆炒，放入適量鹽，雞精，白醋，翻炒均勻，淋入少許麻油出鍋即可 。
4.番茄炒蛋

用料：雞蛋2個，番茄2個，香蔥1顆 ， 白糖適量，料酒適量，鹽適量 。
做法：
1.西紅柿洗凈，去蒂，切成薄塊 ， 雞蛋打入碗內攪散，香蔥切蔥花 。
2.起鍋燒熱油，放入打散的雞蛋，炒至8成熟盛出備用 。
3.炒鍋加熱放少許油，加入番茄翻炒至出汁，炒的過程中可以加適量清水 。
4.然后加入鹽，雞蛋翻炒均勻，再加入少許白糖，翻炒均勻出鍋撒上蔥花即可 。
5.糖醋白如玉

用料：白蘿卜1顆 ， 白醋20-30克 ， 白糖2-3勺 。
做法：
1.白蘿卜清洗干凈去皮 。
2.切成自己想要的形狀 。
3.放入大的碗里或者盆里 。
4.先加入白糖攪拌均勻，再加入白醋攪拌均勻 。
5.裝盤，擺出一個自己心意的造型即可 。
6.素食疙瘩湯


用料：青菜 ， 雞蛋，面粉，西紅柿，雞精，麻油 。
做法：
1.西紅柿 青菜 洗干凈切碎，雞蛋打散備用 。
2.起鍋燒熱油，放入切碎的西紅柿，炒出汁水，加水煮開 。
3.小半碗面粉加水攪拌成面疙瘩 ， 鍋里水開慢慢倒入面疙瘩順時針不停攪拌，再加入青菜碎 ， 淋入雞蛋加適量鹽，雞精，滴入少許麻油即可 。
7.香菇菜心

用料：新鮮菜心 ， 新鮮香菇，大蒜子，耗油，水淀粉 ， 雞精 。
做法：
1.青菜清洗干凈，燒水，水開放一點點鹽，滴入幾滴油，把菜心用開水燙熟 。
2.把燙好的菜心擺入盤中備用 。
3.香菇切成厚一點的片，再用開水煮一下撈出 。
4.起鍋放油燒熱，下入蒜蓉爆香，再加入香菇翻炒，可以加適量清水，然后加耗油，雞精翻炒均勻 。
5.最后勾芡，慢慢把湯汁收至粘稠 ， 盛出倒入擺好的菜心上即可 。
8.家常豆腐

用料：青椒，老豆腐，紅椒 ， 水發木耳，姜，蒜子，豆瓣醬，糖，雞精 。
做法：
1.把豆腐改刀成三角塊，姜切片，蒜子切末 ， 青紅椒切片 。
2.首先把豆腐煎至兩面金紅色裝盤備用 。
3.起鍋倒入少許油，放入豆瓣醬炒出紅油，放姜片，蒜末爆香 。
4.放入木耳，青紅椒翻炒至斷生，再倒入煎好的的豆腐翻炒均勻，最后調入糖，雞精調味即可 。
9.酸辣白菜


用料：大白菜或娃娃菜，香醋 ， 干辣椒 ， 大蒜子 ， 白糖，耗油，水淀粉 。
做法：
1.白菜洗凈切好，蒜子切末，干辣椒切段 。
2.起鍋燒熱油，放入蒜末和干辣椒爆香，再放入白菜翻炒 。
3.當白菜炒至斷生時加入耗油，鹽 ， 雞精，白糖，香醋，大火爆炒 ， 最后稍微勾一點點芡即可 。
勾芡是為了讓白菜能夠更好的入味 。
10.蒜蓉空心菜

用料：空心菜，大蒜子，鹽，雞精 。
做法：
1.空心菜去除老根，折成小段再清洗干凈 。
2.蒜子拍扁剁碎 。
3.起鍋倒油燒熱 ， 放入蒜末炒香 。
4.倒入空心菜大火翻炒片刻，加入鹽，雞精炒至空心菜變軟即可盛出裝盤 。
11.清炒西葫蘆

用料：西葫蘆，醬油，雞精，香蔥 ， 蒜末，辣椒，白糖，鹽 。
做法：
1.西葫蘆購買時選擇嫩的 ， 清洗干凈對切，然后切成片 。

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