在沿海地區，日常食材中少不了海鮮 。到了端午，他們的五黃之一就有小黃魚、大黃魚 。黃魚外表顏色金燦燦 ， 看著就喜慶 ， 另外黃魚滋味鮮美，端午時節吃正好 。而不產黃魚的地區，人們會用其他的食物來代替，例如黃梅、黃杏等，都是應季水果，比較應景 。
二、三白
三白相對于五黃來說，就簡單一些了 。它們分別是白切肉、咸鴨蛋的蛋白，以及茭白 。白切肉就是用白水煮熟之后切片，沾上調料吃，這是一道硬菜，餐桌上少不了 。咸鴨蛋的蛋黃吃了之后，蛋白自然也不能浪費，兩者一起吃更美味 。至于茭白，是一種水生蔬菜 。
三、一紅
【端午節要燒什么菜】這一紅指的是紅色的菜，端午期間紅色的菜唯有紅莧菜了 。很多人菜園里都會種上一片，隨吃隨摘，特別新鮮 。紅莧菜顏色紅紅的，看著很喜氣，也能給餐桌增添一份色彩 。
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