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柿子怎么是熟了( 三 )

生活百科柿子


怎么判斷脆柿有沒有熟2脆柿怎么吃
脆柿子，觸感硬梆，色澤鮮艷、個大皮薄、肉厚無核，吃起來口感似蘋果 ， 甜脆爽口 。實際上，脆柿子從樹上摘下來是不能直接吃的 ， 必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸） 。脆柿子脫澀的方法有很多，如溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、鮮果脫澀等 。超市賣的脆柿子買回來直接就能削皮食用的 。
脆柿的皮可以吃嗎
脆柿子的皮是不建議吃的 。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物資吃起來會感到“澀澀的” 。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用天生沉淀物，即柿石 。這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀 。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子 。
脆柿子會變軟嗎
脆柿子成熟了也是硬的，吃起來比較脆爽，但若是保存的時間過長，熟過頭了，它也會變軟，就跟軟柿子一樣，失去了脆脆的口感，但只要沒變質腐爛，還是可以食用的 。
脆柿子如何保存起來
1、脆柿子可放在通風、不受日照的陰涼處保存，不過這樣能保存的時間不長，最好在1-2天內吃完 。
2、脆柿子也可放在冰箱冷藏區保存，這樣3～5天也不會變質、變軟 。
3、用干凈的毛巾或紙巾擦干凈脆柿子表皮的水分，然后放入真空袋子抽走空氣 ， 放在陰涼干燥處也能延長其保質期 。
4、將脆柿子表面的水分擦干凈 ， 放入保鮮袋或者保鮮盒里面密封好，然后放入冰箱冷凍區，這樣可做成美味的凍柿 。
脆柿子里面發黑能吃嗎
脆柿子里面發黑能不能吃 ， 要視具體情況而定 。
能吃的情況
如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續食用的 。
不能吃的情況
如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑 ， 這樣的脆柿子受到了細菌的污染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的 。

###其它資料參考###1.看季節脆柿子和軟柿子一樣，都是在秋天成熟 ， 十月份左右大批量上市 ， 如果提前上市的話，脆柿子很可能是沒熟的，或是采取化學物質催熟的果子 。
2.? 看顏色脆柿無法通過軟硬程度區分成熟，但可以看表面顏色來鑒別，一般熟透的脆柿和軟柿子一樣都是橙紅色，而沒熟的脆柿，顏色會是青黃相接，或淡黃色 。
3.? 看味道味道可以通過聞或嘗來區分，如果是熟了的脆柿 ， 聞起來有熟透柿子的甘甜香味 ， 而未熟的柿子則是青味；而削皮后嘗一嘗脆柿，熟的話口感脆爽，味道甘甜無澀味，反之沒熟的果子帶有澀味 。
###其它資料參考###1、看外形；成熟的脆柿外皮呈黃色甚至是橙紅色，且果實看起來非常的飽滿，但如果脆柿果實整體比較小，果皮呈青綠色，就說明成熟度不夠 。
2、看季節；脆柿和軟柿一樣都是在秋天成熟，上市時間一般在10-11月左右，如果早于這個時間，那柿子很可能是還沒成熟的 。
3、嘗口感；脆柿雖然質地偏硬，但成熟的脆柿吃起來口感十分清甜可口、脆爽甘甜，但如果是生柿子，吃起來澀感會非常明顯 。
###其它資料參考###脆柿子是秋季上市的，柿子成熟的季節一般是在十月份，不過要看什么品種，一般小圓柿子霜降節就差不多了 。大盤柿子要稍晚點 。不要等熟軟了，全體黃了就摘 。放置一星期就全軟了 。就可以吃了，注意不能吃太多 。
看顏色

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