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牛肚 豆芽怎么做好吃( 二 )

生活百科豆芽


食材換一換食材
豬肉
100克
豆芽
130克
油豆腐
10塊
芹菜
半根
生粉
1勺
鹽
1/2勺
油
5勺
方法/步驟分步閱讀
1
/7
豬肉去皮，洗凈后 ， 切成薄片，用生粉腌制10分鐘
2
/7
豆芽洗凈后，晾干水分；芹菜洗凈后切段
3
/7
油豆腐洗凈后 ， 均撕開一個小口（以便豆腐入味）
4
/7
大火將鍋內的水分燒后，倒入油，待油5成熱時，倒入豬肉，翻炒1分鐘
5
/7
倒入芹菜、豆芽，翻炒2分鐘，豆芽被炒軟后
6
/7
倒入油豆腐、鹽 ， 翻炒1分鐘
7
/7
然后再倒入1碗水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，即可出鍋食用
###其它資料參考###導語：黃豆芽是用黃豆做成的`，那黃豆芽怎么做好吃又簡單呢?下面就由我為大家帶來幾道最常見的炒豆芽的做法吧!
黃豆芽怎么做好吃又簡單肉絲炒豆芽
食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜 。
做法：
1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水 ， 斷生后撈出，用水過涼，瀝干水，裝入盤中 。
2、肉切成細絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸 。
3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可 。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油 。
做法：
1、牛肚洗凈，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鐘至熟 。
2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗凈 。
3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥姜末 。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽后 。
5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋 。
豆芽炒胡蘿卜
食材：胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥 。
做法：
1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘 。
2、胡蘿卜洗干凈切成絲 。
3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過油后盛出 。
4、起油鍋 ， 蔥姜入鍋煸香 。
5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌 ， 加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可 。
豆芽鯽魚湯
食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈 ， 豆芽洗凈 。
2、將收拾好的魚身擦干，不留水分 。
3、鍋燒熱，倒入油 ， 將鯽魚放入煎 。
4、煎至魚身在鍋中可以移動 ， 將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚 。
5、將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，并淋入一些料酒 。
6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白 。
7、倒入豆芽 ， 繼續煮5分鐘即可 。
8、最后調入鹽和少量胡椒粉調味 。
豆芽排骨湯
食材：排骨、黃豆芽、蔥段、姜片、鹽、料酒 。
做法：
1、把排骨剁成小塊，然后焯水再清洗干凈 。
2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和姜片，用大火燒開后轉小火來煲制 。
3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛 ， 湯汁濃郁 。這個時候關火把姜片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了 。

###其它資料參考###素炒黃豆芽
原料：黃豆芽500克，精鹽、醬油、白糖、姜片（姜絲與豆芽更相配）、花生油各適量 。
做法：
1.將黃豆芽去皮 ， 去根毛，洗凈 。
2.將鍋燒熱 ， 加入花生油，將油燒熱，倒入黃豆芽 ， 煸炒至半熟，加醬油、精鹽、姜片（姜絲）及適量水，繼續煸炒，加入白糖再燒段時間即可出鍋裝盤 。

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