手撕肉怎么評價 _雞腿

手撕牛肉的味道如何？它是怎么制作的？真的是用手撕的嗎？？

文章插圖
一.制做手斯牛肉的原材料
主要材料：牛肉。
調料：山楂果或荼葉包.桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.紅豆蔻.肉蔻.砂仁.料汁，蔥段，生姜片等。
方式一1.牛肉切塊狀。
2.山楂果或荼葉包.桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.紅豆蔻.肉蔻.砂仁鋪底，濃生抽將肉沒頂，米酒酌加，放電冰箱一天一宿。
3.料汁，蔥段，生姜片下鍋，添一倍水燒開，牛肉入鍋，復開后，撇凈白沫子，壓力鍋噴氣式飛機后文火壓12~14分鐘，以木筷能順利透過而略微摩擦阻力為宜。
4.煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至表面松脆就可以。
方式二1.將牛肉清洗，切成一小塊，放到鍋里打昏水撈起來。
2.將牛肉放入整潔的鍋里，放入大料，麻椒，桂皮，生姜片，小香蔥，米酒走紅燒開，改文火，煮至肉爛。
3.把煮好的牛肉掰成長細條。
4.油辣子的作法：鍋里加點油，放一小撮麻椒炸好撈起來，朝天椒末碗里放一小把白芝麻，少放點鹽，把麻椒油倒進碗中，把朝天椒炸好。
5.把香萊，小香蔥切成段，把油辣子，香萊，小香蔥，鹽，雞精放入牛肉絲中拌好就可以。
方式三1.將牛肉與鹽.米酒.姜.蒜一起腌漬1小時上下。
2.放入鹵汁中醬鹵40分鐘。
3.將牛肉切條，過煎炸至外酥里嫩，撒上辣椒粉就可以。
方式四1.牛肉洗干凈，加生抽醬油，醬油，（看著你的量加，一個牛踺子大約20mL的生抽醬油，20mL的醬油），放糖10克上下，加幾塊姜，黑胡椒少量，2克上下，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒。
2.髙壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾塊姜片，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我就用西湖啤酒罐裝啤酒的，不必加水，便是放葡萄酒；壓力鍋燒個20分鐘上下，到后邊一些要聽一聽味道，不必焦掉了，最好是燒到葡萄酒收濕。
3.20分鐘開啟假如也有許多汁得話開了蓋再燒會，要看見，選擇離開哦，收干啤酒汁就可以。
4.髙壓鍋里取出燒好的牛肉，此外一個干凈整潔的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽醬油，醬油，糖少量，煮沸大火燒10分鐘，中火烤至炒糖色，最終可加一點味精或是雞精調料，也可以不加，不用也很好吃了，加了更美味。
5.冷了掰成牛肉絲就可以。還可以切成片，涼盤，零食都很出色哦。

文章插圖
用料
雞脯肉三塊
糖適量
辣椒粉適量
花椒粉適量
黑胡椒粉適量
芝麻適量
番茄醬適量
芝麻油適量
食用油適量
鹽適量
味精適量
手撕肉條的做法
先把清水煮好的雞脯肉撕成條，順著肉的紋理撕。（豬肉牛肉都可以這樣做）
把所有材料放進去拌勻，嘗一下是不是合自己的口味，依照自己的口味添加
烤箱預熱170度。拌好之后放進烤盤入烤箱中層，每十分翻一次，翻了兩次之后調到150度每十分鐘翻一次，一般50分鐘即可。以自己烤箱為準呦?。ㄕ庋雌鵠詞遣皇且埠苡杖耍葉既灘蛔“樵鵲氖焙虺閱兀。?
小貼士
喜歡甜的可以自行添加點糖，合自己口就行，如果油少了烤的時間過長烤出來會干！

###其它資料參考###材料
雞胸肉，萵筍，熟芝麻，檸檬，老干媽，香醋