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細粉炒什么( 二 )

生活百科粉條


卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾 ， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。此外 ， 卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點 。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍 。
卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料 ， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉 。圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品 。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫，對預防疾病是有好處的 。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘 。
###其它資料參考###1、細粉 ：150g,輔料,瘦肉 ：適量,魷魚 ：適量,雞蛋 ：2顆,洋蔥 ：適量,白菜 ：適量,大蔥 ：1根,味精 ：適量,蝦仁 ：適量,生香腸 ：1根,老酒 ：適量,魚露 ：適量 。
2、先把雞蛋下鍋煎下待用 。
3、倒油，油燒熱把瘦肉絲，魷魚絲，蝦仁 ， 香腸一起煸炒，炒至微黃 。
4、再把白菜，洋蔥 ， 大蔥一起下鍋繼續煸炒，然后依次加入味精，老酒，魚露一點點水調味 。
5、最后加入炒好的雞蛋和細粉炒均勻了 。上桌咯！再煮碗醬油蝦米清湯 。
###其它資料參考###粉條的12種新吃法如下：
1、螞蟻上樹 。
細粉提前清洗干凈，清水泡軟，撈出改刀 ， 加入醬油上色，調入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻待用 。
起鍋燒油，下入五花肉末，下入蔥姜末爆香，可以加入少許豆瓣醬增色，下入細粉大火炒出香味 ， 期間不停地翻炒，防止粉條粘鍋，加入生抽 ， 撒上蔥花，小米辣，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
2、肉沫粉條包子 。
泡發好的粉條剁碎 ， 調入醬油上色，加入鹽、味精、五香粉先拌勻腌制入味 。起鍋燒油，將五花肉末放入鍋中煸炒出油，加入多一些的蔥姜末，加入醬油、生抽、鹽、雞精，炒香即可出鍋 ， 與剁碎的粉條拌勻，加入少許香油再次拌勻 。
發酵好的面團分劑子，搟成包子皮，包入餡心，上鍋蒸15分鐘即可出鍋食用 。
3、胡蘿卜絲炒細粉 。
胡蘿卜洗凈切絲，細粉條提前洗凈泡發 。起鍋燒油，下入蔥姜蒜末，下入胡蘿卜絲炒出香味，下入粉條炒出多余的水分，調入醬油、生抽、鹽、胡椒粉、味精少許，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
4、粉條丸子 。
【細粉炒什么】提前泡發好的粉條放在案板上剁碎，納入盆中，加入適量的肉末，打入幾個雞蛋，調入鹽、胡椒粉、蔥姜汁、五香粉，味精、雞精，攪拌均勻，最后加入食用油和淀粉 ， 再次充分攪拌均勻 。
起鍋燒油，油溫五成熱，下入團好的丸子 ， 炸至丸子飄起來即可迅速撈出裝盤，撒上燒烤料即食 。
5、粉條燜子 。
粉條泡發，改刀切碎納入盆中待用 。起鍋燒油，下入肉末炒香 ， 加入蔥姜末，調入鹽、胡椒粉、十三香、味精、老抽和生抽，翻炒均勻，出鍋倒入粉條中，加入適量芡粉糊，充分攪拌均勻，倒入平盤，上鍋蒸熟，脫模改刀切塊或者片裝盤 。搭配自己喜歡的蘸料即可食用 。
6、黃豆芽炒粉條 。
黃豆芽摘洗干凈，開水鍋里汆一下水，去一下豆腥味 。再準備切點胡蘿卜絲炒出來更好吃 。粉條提前泡發，切長段 ， 加入醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻待用 。

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