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素餡盒子都有什么餡

生活百科包子

素餡餃子有哪些餡?？內容如下：
【素餡盒子都有什么餡】素餡餃子有：西葫蘆粉絲餡餃、芹菜豆腐餡餃、白菜香菇等，餃子 ， 是中國傳統食物 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了 。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品 ， 又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃 ， 也是年節食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 ?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成 。
基本介紹
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作餡心可葷可素、可甜可咸制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類 。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美 ， 形狀獨特，餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失 。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種 。
芹菜餡、韭菜餡、白菜餡、香菇餡、酸菜餡、油菜、木耳、甘藍、胡蘿卜、白蘿卜餡等 。
素餡餃子的做法：
準備用料：白面1000g、甘藍700g、木耳20g、蝦皮15g、雞蛋4個、胡蘿卜200g、粉絲90g
油適量、鹽適量、蔥70g、姜40g、醬油適量、花椒粉適量、蠔油適量
1、面粉加入適量的水和成光滑的面團，醒半小時 。
2、一顆綠甘藍，用一半也就夠了 。
3、將甘藍洗干凈切絲，然后用鹽殺出菜里的水分，再切碎備用 。
4、木耳泡發后切碎 。
5、雞蛋液打散，炒熟后用鏟子鏟碎 。
6、粉絲用開水泡熟后切碎 。
7、將切碎的甘藍碎、雞蛋碎、木耳碎、粉絲碎、胡蘿卜碎、蝦皮、蔥碎、姜碎，都放一起 。
8、加入適量的熟的食用油 ， 鹽，花椒粉，醬油 ， 蠔油，攪拌均勻，餃子餡就做好了 。
9、將醒好的面揉成長條 。
10、切成小劑子，按扁 。
11、搟皮，放入適量的餃子餡 。
12、包成餃子 。
13、燒開水后，放入餃子 ， 大概煮三開后，餃子即熟 。
14、裝盤享用 。

###其它資料參考###素餡包的餡料有很多，比如雞蛋，韭 菜，雞蛋，粉條，白菜，蔬菜等等 。一起來看一下做法 。
素餡蒸包
食材：面粉、黑木耳、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋、蠔油、雞汁、食鹽
具體做法：
1、盆中加入500克面粉，半勺食鹽增加筋性，用開水（70°）邊倒邊攪拌，把面燙熟，攪成大面絮的樣子 ， 下手開始揉面 。
2、一直揉出光滑的面團 ， 摸起來軟硬適中，蓋上一層保鮮膜，或者鍋蓋，餳面10分鐘 。
3、準備餡料部分，可根據自己的喜好來，有提前泡軟的黑木耳，胡蘿卜、雞蛋碎、菠菜，教大家一個技巧，捏一些方便面進去 ， 可防止蔬菜出水，一把蝦皮提鮮 。
4、開始調味，加入適量的蠔油、雞汁、2勺食鹽，充分攪拌均勻，餡料部分就制作完畢了 。
5、取出餳好的面團，撒一些干面粉，隨便揉幾下，搓成一根長條，分成均等的面劑子 ， 搟成皮 。
6、取出一個包 子皮，舀入適量的餡料，邊包邊捏褶 ， 收口封嚴實，避免露餡 。
7、等開水上鍋，用大火蒸10分鐘即可，因為是素餡，時間已經足夠熟了 。
8、鮮香味美的包做好了 ， 不用酵母粉，外皮也非常軟，配上一碟蘸料 ， 口水都已經流出來了，抓緊開動吧 。

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