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木薯粉圓要煮多久( 四 )

生活百科木薯


木薯粉是木薯經過脫毒加工處理的粉制品，沒有毒性，適合于很多動物的飼養 ， 營養豐富，價格也比較合理，是很多飼料的加工原料 。
5、木薯粉和紅薯粉的區別
木薯粉，又稱泰國生粉 。是一種淀粉的名稱
一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科 。它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀，口感帶有彈性 。
紅薯粉，又稱地瓜粉 。由紅薯加工制成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透 ， 與粉絲相似 。主要含量是淀粉，是粗糧制品，經常食用有利于營養均衡，增進腸道蠕動，有利于通便 。
兩者都是根莖類植物，淀粉含量高，蛋白含量低 。
不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸 ， 有毒，須經水浸泡后煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用 。
6、孕婦能吃木薯粉嗎
孕婦不能吃木薯粉 。
木薯粉雖說已經除毒了，但是孕婦是一個特殊人群，孕婦吃木薯影響胎兒的正常發育的說法在很多國家已經得到證實 ， 有實驗研究已經證實食用木薯粉會導致懷孕動物的胎兒畸形 ， 而且木薯的食用和生產量較大的地區也發現畸形胎兒的出生率較高，所以孕婦還是應該以胎兒的健康生長為重，盡量不食用木薯粉 。
7、不能和什么一起吃
木薯不是不能和柿子同時食用的，容易導致胃出血 ， 所以為了健康和安全，建議木薯粉也別和柿子一起食用，以防萬一 。
8、木薯粉特征
沒有氣味：木薯淀粉無異味 ， 適用于需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等 。
口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味（例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等 。
漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調色 。這一特性對木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要 。
粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度 。這一特點適合于很多用途 。同時，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產生疏松結構，這在許多食品加工中相當重要 。

###其它資料參考###主料：紫薯150g輔料：水適量、木薯淀粉適量、淀粉適量
1、紫薯蒸熟壓成泥狀 。
2、放木薯點淀粉跟少量淀粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1 ， 一點一點加入水 。
3、揉成團 。
4、移到案板上 ， 反復揉壓，增加其彈性 。
5、搓成長條狀 。
6、切成大小均勻的小塊 。
7、放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起后再煮1分鐘 。
8、撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用 。
9、放入煮好的紅豆湯中即可食用 。

###其它資料參考###1、1-將燒開的沸水馬上倒入木薯粉中，用筷子迅速進行攪拌成團
2、2-趁熱度將其搟平，切條、切粒，搓成小球 。
3、3-將小湯圓放入碗中，加適量熱水和冰糖，放入蒸箱中層 。
4、4-蒸箱調節到過溫蒸模式，110度，蒸15分鐘 。
5、5-蒸制期間將水果洗凈切粒，在蒸制13分鐘時，放入水果，繼續蒸制到時間結束即可 。
###其它資料參考###煮2-3分鐘，浮起來 。
把水燒開，把芋頭倒圓，邊煮邊輕輕攪拌 ， 等沸騰浮起來，再煮一小會兒 。如果是凍芋頭 ， 倒芋頭煮的時候要用冷水煮，也就是煮到沸騰漂?。筒揮眉永淥?。最后煮一下 。煮熟的芋頭丸子冰鎮后味道會更好 。配料:紅薯淀粉、土豆淀粉、芋頭、紫薯 。紅心紅薯白糖(加糖粉更好) 。

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