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洋蔥怎么切了要洗嗎

生活百科洋蔥

洋蔥要洗的嗎？？洋蔥要洗的 。
1、將外面干掉或沾染泥土的一兩層剝去 ， 剩下的一整粒用水沖洗 。
2、切開之后就不要用水沖洗了 。洋蔥切開后再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失 。
洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右 ， 蛋白質1～1.8克，脂肪0.3～0.5克 ， 碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿卜素1.2毫克 。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸 。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等 ?；ɡ?、花粉、花藥等均含胡蘿卜素 。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體 ， 在堿性條件下，可環合成環蒜氨酸 。
洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等 ， .百合科、蔥屬二年生草本植物 。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒 。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是適合中老年人的保健食物 。洋蔥在中國分布廣泛 ， 南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一 。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地 。
1、將外面干掉或沾染泥土的一兩層剝去，剩下的一整粒用水沖洗就可以了 。洋蔥切開后再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失，因此 ， 清洗洋蔥時，最好是整個兒洗 ， 切開之后就不要用水沖洗了 。
2、洋蔥含有刺激性氣味 ， 若在洗切的過程中處理不當 ， 便會刺激眼睛而引致流淚 。
3、首先 ， 切洋蔥不辣眼睛的最關鍵的竅門就是一個字“快” 。所謂“快” ， 就是要切得快 ， 每次切洋蔥的時候不要慢慢吞吞的 ， 切好后就要馬上裝盤，如果動作慢的話，洋蔥的所濺出的汁液就是使人流眼淚的始作俑者 ?？焖侔亚泻玫难笫[裝盤可以減少汁液濺出 。
4、其次，切洋蔥的時候主要準好好清水，把切好的洋蔥迅速放入水中，這樣的話洋蔥的汁液就不會辣到你的眼睛了 。
###其它資料參考###洋蔥是沒有必要像包菜一樣每層剝開洗的，其實如果包菜包得很緊的，包菜也沒有必要，每一層都剝開了洗 。我們一般那種就是把它切成小塊，然后放在菜簍子里面，對著水龍頭沖洗，一下子就可以了呀 。人家里面并不臟的 。他都是外層先包住了，里層就在里面一個勁的長 。沖不開外層的表面的皮呀，所以就一直在里面，越長越緊吶 。他們根本就沒有和外界接觸的，所以不會怎么臟的 。洋蔥整個就是個完整的塊莖 。他就更不臟了 。

###其它資料參考### 洋蔥怎么打理
洋蔥怎么打理，夏天這個季節因為天氣炎熱，所以買來的食物是最容易變質的,再加上氣溫高的時候很容易滋生細菌,所以人們不怎么敢買洋蔥，因為怕放壞了，那么洋蔥怎么打理？
洋蔥怎么打理1洋蔥不用洗的，切才是關鍵，剝開外面一層就行了 。
方法入下：
1、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒 ， 再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了 。
2、將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了、
3、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚、
4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘后，再切 。

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