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泰式甜辣椒醬怎么做菜( 三 )

生活百科辣醬


二、泰式辣椒醬可以搭配各種食材，使得他們更美味 簡單的泰式辣醬在自己家里就可以制作，當我們買一些烤雞或烤鴨時 ， 配上一點自己做的泰式辣醬，顯得格外好吃 ， 或者你可以自己在家做一點炸土豆，然后蘸一點辣醬吃 ， 炸好的土豆放入自己做的辣椒醬，放入一些魚腥草，蔥花，蒜末 。又辣又香又好吃 ?；蛘咴诔唇疳樄降臅r候，放入一點自己做的特色辣椒醬，在在做肉末茄子的時候 。
當你在吃一些東西的時候 ， 搭配一點辣椒醬，既開胃又好吃 ， 辣椒醬使其他的食材融入得更好，更能體現出食材的鮮美 ， 新鮮的食材需要搭配，好吃的辣椒醬 。

###其它資料參考###用料
越南辣椒（長約小拇指細細尖尖）10根
蒜瓣100g
糖適量
鹽4g
水800cc
玉米淀粉35g
白醋兩大勺左右
自制泰式甜辣醬的做法
首先把辣椒和蒜加水放進鍋里小火煮半小時
稍微涼下來之后放進料理機打碎成汁（此步驟有一個重要的tips后面說嘻嘻嘻），然后倒入鍋內
持續保持中小火的狀態 ， 加入糖和鹽調味，加入玉米淀粉的水芡汁 ， 保持攪拌的姿勢吧
攪啊燒啊，慢慢就會變得黏稠（如果沒有達到你理想的黏稠狀態就再加玉米淀粉的水芡汁）
差不多稠度的時候加入白醋，嘗嘗味道，缺什么再補一下就行了
小貼士
tips就是打成辣椒水之后千萬別聞啊
老子信了他的邪、、、嗆的我半天沒緩過來
糖要加到什么程度呢？就是已經吃不太出來辣味，量要多些

###其它資料參考###甜辣醬小土豆的做法
1.泰式甜辣醬也有不少品種，我用了泰國露沙士的 ， 不含檸檬 。
2.小土豆洗凈上蒸鍋，大火蒸半小時左右 。
3.用筷子能輕松插穿就蒸透了 。
4.黃油用小火化開 。
5.小土豆稍涼撕去皮，逐個刷上黃油，放入墊上錫紙的烤盤 。
6.磨上適量的海鹽 。
7.烤箱250°預熱，上層烤30分鐘，取出將小土豆翻至另一面再烤20分鐘 ， 至表面金黃起酥 。
8.取出裝盤 。
9.撒少許干羅勒碎，跟碟泰式甜辣醬上桌 。
10.沾上甜辣醬 ， 想來上一口不？

泰式甜辣椒醬怎么做菜

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