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煮粥用冷水好還是用開水好其實最好的就是熱水，一般的煮湯最好的也就是熱水，也是最好的 。但是有一點，煮粥一定要事先泡一下米 。
先用大火把粥煮開 ， 然后文火住30分鐘，這樣會節省好多時間，米粒也會因為內外溫度差異大而產生壓力，使米粒裂開產生細小裂紋，這樣米的香味就會出來了 。因此米就特別容易熟，粥的營養也就漸漸出來了 。
煮粥用什么米比較好一般是用大米加小米，主要是比較的健康，有的朋友喜歡粘稠的口感，可以加一點糯米 。建議可以煮雜糧粥，是最好的 。
1、生米煮粥，比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多 。
2、用圓米煮粥，易熟易軟，口感好 。
3、稀粥米與湯水的比例一般是1：13，也就是說1碗米配13碗湯水;稠粥的米與湯水的比例是1：11，如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時間 。
喝粥的注意事項1、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆漿等對穩定血糖有幫助的營養食品 。
2、盡量不喝熬制時間太長的粥，因為這樣的粥糊化程度高，不利于血糖控制 。
3、粥時可放入山藥、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物 。
【煮粥用冷水好還是用開水好 煮粥用什么米比較好】4、在生病的時候，很多人就會選擇喝粥，因為粥屬于流食，比較容易下口，但是在營養方面，和相同體積的米飯比，就差了一些了 。
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