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糖糕子怎么做的

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糖糕怎么做？

糖糕子怎么做的

文章插圖
一、糖糕的做法一
食材準備：面粉，水，糖，油 。
方法步驟
1、面粉放在盆中，沸水，攪拌 ， 揉面
2、揉好以后分成小劑，每個捏開
3、在捏開的面團中飯適量白糖，包攏后蘸少許油 ， 拍扁
4、起油鍋 ， 將做好的糖餅下鍋炸至金黃酥脆即可 。
二、糖糕的做法二
食材準備：面粉，牛奶，糖，油 。
方法步驟
1、面粉放在大的容器里，牛奶在鍋上煮開
2、牛奶均勻的澆在面上，邊澆邊攪拌
3、用手沾油，把面揉透，成團，用保鮮膜蓋上 ， 靜置一小時
4、面很黏，拿的時候，要用手沾一下油，面分成六個等份 ， 一個在手上拍平捏個窩窩，放半湯匙白糖
5、包上，封口要用手像包包子一樣捏緊
6、七成油，中火炸金黃即可 。
糖糕子怎么做的

文章插圖
【主要食材】：面粉，白糖，清水 ， 黑白芝麻
【具體制作步驟】：
1、首先我們在盆里面放一碗半的面粉，面粉里面放點白糖，放入白糖這個顏色炸出來會更好看，給它攪拌均勻 。
2、用一個同樣大小的碗，然后加入一比一的清水，加一碗半 ， 大火燒開，水燒開之后轉小火，一邊加入面粉一邊攪拌 ， 這樣不停的攪拌，關火之后給它攪拌三分鐘 。
3、在案板上刷層油，防止粘案板 ， 將燙好的面取出來，將面攤平晾涼，燙的面已經晾涼了，上面再撒點面粉，干面粉 ， 然后再淋入油 。
4、醬油和干面粉和到面里面，將面多和一會，和至光滑的面團 ， 然后裹上保鮮膜，給它醒發半個小時 。
5、在醒面的過程做個餡料，碗中放四勺糖，然后放入等量的面粉，四勺干面粉，再放點黑白芝麻，這樣炸出來的糖糕更加香，攪拌均勻 。
6、案板上抹點油，將面揉搓成長條，切成大小均勻的劑子 ， 取一個劑子，中間給它挖一個坑，然后放糖餡，把這口給它封起來，捏合好之后頭去掉，然后給它按壓成餅狀，這樣兩面都給他按壓一下 。
7、鍋中倒入油，將油溫燒至五成熱，改小火放入糖糕坯 ， 給它輕輕晃動一下，防止粘鍋，這個糖糕已經飄起來了，翻一下面，糖糕飄起來之后要不停地翻面，讓它兩面都受熱均勻，炸至兩面金黃撈出控油 。
【烹飪小貼士】：
1、我們一般炸糖糕時，面粉和水的比例為1:1，這樣炸出來的糖糕暄軟好吃
2、燙面時，我們一定要一邊攪拌一邊加入面粉，這樣可以防止糊
3、燙面取出來之后，加入適量的加油和干面粉，這樣糖糕更加酥脆
4、調制餡料時，糖和面粉的比例是1：1，這樣做出來的餡料不會流糖，
5、里面加入糖餡時，不要加入過多，否則糖融化后容易破壞皮，導致糖餡流淌出來
6、炸糖糕時，我們一定要掌握好油溫，油溫五成熱，用筷子試一下，插入筷子，冒氣泡就可以了，然后再改小火慢炸 ， 中間不停翻動，這樣防止炸糊 。
###其它資料參考###糖糕的制作方法：
用料
主料；面粉160克水280克油10克泡打粉2克
輔料；紅糖30克核桃粉10克面粉5克
1、不銹鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了 。
然后用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的 。
2、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源 ， 倒入160克面粉 。

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