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糖糕子怎么做的( 二 )

生活百科面粉


3、用搟面杖迅速拌勻至無生粉 。
【糖糕子怎么做的】4、當燙面不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘 。
5、制作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均勻即可 。
6、將面團搓條分成9等分，每份約45克 。
7、取一份按個窩 ， 舀入1茶匙餡料，約5克 。
8、慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸的時候易裂開 。
9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鐘 。
10、炸糖糕油溫不能高 ， 油溫過高極易爆裂，餡料溢出 。
11、要一直保持這個溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面 。
12、炸到金黃撈出 。

###其它資料參考###導語：糖糕是一種非常具有特色的特色傳統小吃，以表皮松脆掉屑，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名 。下面一起來跟我學習糖糕的做法吧 。
糖糕的做法主料：面粉250克 。
輔料：油適量，白糖適量 。
做法：
1.準備好面粉和白糖
2.用沸水燙面，邊澆邊攪拌，并將燙好的面揉成面團
3.面團搓長，并切成小劑子，取其中一個拍平，捏個小窩包入白糖
4.包包子手法捏緊封口包實，手心拍扁 。
5.捏好放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆，浮起油面撈起即可 。

###其它資料參考### 很多人非常喜歡吃糖糕，黏黏糯糯的感覺非常符合我們的口感需求 ， 是在外面購買的時候，人們又覺得不方便，尤其是當自己突然有這樣強烈飲食欲望的時候，又無從下手，所以現在為大家介紹一下，糖糕的做法和配方 ， 掌握這些方法，那么在家你就可以盡情的，享受自己做出來的美味 。
糖糕的做法和配方1難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料：面粉適量 開水適量
輔料： 糖適量 熟白芝麻適量 油適量
炸糖糕的做法
1. 面粉放入盆中，一邊用筷子攪拌 ， 一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面 ， 我感覺是越軟越好吃，只要面團能用手拿起便于后面的包餡就可以，盡量軟吧哈 。蓋上濕布，讓面團醒10多分鐘，然后再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油
2. 讓面團醒的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可，放白芝麻主要是吃起來更香些，也可以不放 。
3. 拿出一塊面團，搓成長條，分成若干小擠子
4. 取一小劑面團搟開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁
5. 捏好的糖糕坯子 ， 放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可 。
后面的這幾個還是第一鍋炸出來的紅糖餡的，感覺皮有點硬 ， 感覺火也有點大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑點，我后來又添加了些開水重新和了面，白糖餡的就軟和多了哦 。
很多的時候只要掌握了它的基本做法和常識 ， 那么在家有這個條件就能夠去完成，而且自己做出來的食物，不僅營養美味，還能夠讓自己有小小的成就感，這絕對是一舉多得的.事情，所以現在就不妨動手制作，這些美味又健康的食物吧!
糖糕的做法和配方2白糖糕食材
糯米粉300克，大米粉200克，綠櫻桃數粒 。白糖150克，蜂蜜、煉乳各2大匙 ， 熟豬油3大匙 。
做法
1、將糯米粉、大米粉分別過細籮，放在容器內調拌均勻 。
2、加入白糖(約50克)攪拌均勻，慢慢倒入煉乳、熟豬油、蜂蜜和少許清水，調成比較軟的面團 。
3、將面團先用保鮮膜覆蓋 ， 靜置10分鐘 ， 再把面團放在案板上揉搓均勻，攤成1厘米厚的面片 。

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