1. 首頁 > 生活百科 > >

糖糕子怎么做的( 四 )

生活百科面粉


11、炸鍋倒入適量植物油燒至6—7成熱，下入裹好面包糠的小劑子 ， 小火慢慢炸制金黃，注意翻面 。
12、炸好的糖心餅要全部浮起，注意全程小火，火大了容易開裂 ， 流出糖汁 。
13、把炸好的糖心餅，瀝干油脂，放入鋪了油紙的盤子里 ， 金黃誘人 。
小貼士：
1、食材里的面粉是普通面粉，就是平時包餃子蒸饅頭那種 。
2、燙面的時候，一次性倒入面粉，用筷子快速攪拌均勻 。
3、炸制的時候全程用小火，不可以用大火，容易炸裂 。

###其它資料參考###炸糖糕】
食材：面粉200克 ， 開水140克，食用油10克，白糖10克 。糖餡兒：面粉15克，白糖45克 。食用油適量 。
【具體做法】1、面粉中加入10克白砂糖拌勻，倒入剛剛燒開的、滾熱的開水，邊倒邊攪拌，攪拌至所有的面粉變半透明狀、無干面粉 。
2、加入10克食用油 ， 趁熱揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘 。
3、45克白糖加入15克面粉攪拌均勻 ， 做糖餡兒，也可以換成紅糖 。
4、醒好的面團分成小劑子，個個搓圓，我分了10個，可以分得更小一些 。
5、取一個小劑子，用手直接整理成邊緣薄、中間厚的漩渦狀 ， 包入一勺白糖餡兒 。
6、收口的時候一定要注意，不要留太多的裂縫，直接捏成一個小綹，然后壓平整 。
7、斯肯特鑄鐵鍋倒入食用油，食用油的量要能沒過糖糕 ， 所以不宜放得太少 。
8、油溫五成熱，放入糖糕中火炸，面粉已經燙至半熟了 ， 所以直接中火炸就行，小火炸會炸的過硬 。
9、炸的過程中，邊炸邊不停地翻面，炸至糖糕漂浮在油面，兩面金黃即可 。
炸好的糖糕放涼了也不會硬，非常好吃，如果家里有山楂糕 ， 可以將山楂糕切碎拌到糖餡兒里也是十分開胃好吃 。

糖糕子怎么做的

文章插圖

相關經驗推薦