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豬心湯拿什么材料燉( 三 )

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燒開后撇去泡沫，把鮑魚，豬心撈到燉盅里面，加入7分滿的開水，西洋參，加入料酒5克 ， 加蓋隔水燉3個小時，加鹽便成 。

食材的量并沒有統一標準，而是要根據家里多少人喝來決定 。豬心可以用半個，鮑魚可用1個，照此類推 。唯一不變的是豬心必須焯水，冷水下鍋姜蔥料酒3件套，照此做基本上沒有失敗的可能 。
民間傳說以形補形，豬心燉蓮子可以養心，2人份的用豬心半個，蓮子30克 。在家里做沒那么多講究，10粒8粒蓮子，鮮品干品都可以，去掉蓮芯，按照上文說的方法操作 。
豬心是百搭食材，豬心炒榨菜絲在湖北就很受歡迎 ， 不需要過多的調味品，簡單的浸泡腌制，加入你喜歡吃的配菜，如辣椒洋蔥什么的爆炒，1-2分鐘出鍋就是一道 美食。
一里通百里用，舉一反三，燉豬心還可以加入其他食材，如當歸1片，黨參1根，玉竹3片，紅棗2個，桂圓肉3粒，枸杞子10粒 。另外，銀杏，百合，酸棗仁，干山藥等等，凡是能吃的東西都可以和豬心一起燉，用量參考上文 。

燉豬心湯
豬心是一種較為常見的食材，口味十分可口，制作方法也較為簡單，一般人在家中都可以制作，烹調方法非常多，最常見的就是燉，其含有的營養成分也十分豐富，因此也受到了很多人的喜歡，下面我們就一起來看一看豬心燉什么比較補吧！
安神豬心湯
【材料】豬心半個，枸杞3 5克，紅棗兩三顆，桂圓四五顆，茯苓3 5克，酸棗仁3 5克 。
【做法】①豬心洗干凈血水血塊，切成小塊 。②藥材洗干凈浸泡一會 。③切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖干凈豬心 。④電燉鍋燉兩個小時即可 。
豬心棗仁湯
【材料】豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量 。
【做法】①先將豬心剖開，洗干凈 。②茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子扎緊 。③布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫 。④改用小火慢燉，至豬心熟透后，加少許精鹽、味精調味即成 。
蓮子豬心湯
【材料】豬心1個，蓮子30克 ， 太子參30克 ， 圓肉15克 。
【做法】①豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈 。②把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味即可 。
豬心枸杞湯
【材料】豬心1個，枸杞10克，油適量 ， 鹽適量 。
【做法】①豬心洗凈，沖去烏血 。②放入燉盅里，放入枸杞 。③蓋上蓋子 。放入有適量水的電燉鍋中 。④電燉鍋自動擋，2小時即可 。
豬心當歸湯
【材料】豬心400克，當歸10克 ， 黑豆200克 ， 干香菇20克 ， 大蔥5克 ， 白皮大蒜5克，姜5克 。
【做法】①將豬心切成兩塊，洗凈后再用熱水燙過 。②蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，大蒜去皮洗凈 。③將燙過的豬心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半條蔥條、少許姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小時 。④當歸另外用2杯水煮成1杯，再放入豬心湯內 。⑤最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可 。
茶樹菇豬心湯
【材料】豬心1個，干茶樹菇80克，小番茄6粒，油菜100克，蔥花、姜片各少許，精鹽適量，醬油1大匙 ， 味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙 。
【做法】①豬心切開去除里面血塊洗凈切片 。②干茶樹菇用冷水泡至漲發，剪去菇蒂，再用流水沖洗幾遍 ， 去除茶樹菇的酸澀味 ， 取出切段 。③小番茄洗凈切半，油菜擇洗干凈 。④鍋中加2大匙色拉油燒熱 ， 下入蔥花、姜片熗鍋，倒入豬心翻炒，烹入料酒 ， 加醬油炒至上色 ， 倒入8杯高湯，下入茶樹菇、精鹽煮沸，再放入小番茄，油菜續煮5分鐘，加味精調味，淋大蒜油即可 。

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