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炒素菜應該炒什么菜( 二 )

生活百科翻炒


5.倒入香菇 。
6.不斷翻炒 。
7.加甜面醬和適量的水 ， 炒熟 。
七、【素京醬肉絲】
主料：平蘑2朵
輔料：油適量，鹽適量 ， 豆瓣醬適量 ， 醬油適量，蔥1段，香油少許
做法：
1.準備好蘑菇和姜 。
2.姜切細絲 。
3.蘑菇撕大片 。
4.放入開水中焯3分鐘 。
5.撈出過涼水 。
6.撕成細絲 。
7.鍋內熱油，下姜絲 。
8.下蘑菇翻炒 。
9.炒到蘑菇絲微微焦黃 。
10.加入適量的醬油 。
11.加入適量豆瓣醬 。
12.最后加入少許香油，翻炒出鍋 。
八、【醬香青椒】
主料：青椒200g
輔料：油適量，鹽適量，耗油適量，雞精適量，甜面醬適量
做法：
1.將青椒切成小塊
2.在燒熱的鍋中放入食用油
3.放入鹽
4.放入甜面醬
5.將甜面醬爆香
6.放入青椒塊翻炒上色
7.放入雞精翻炒至香味溢出即可裝盤
8.接下來就是享用美味了
九、【腐乳炒番薯葉】
主料：蕃薯葉500g，腐乳2塊，姜3片，蒜2瓣
輔料：油適量，鹽適量，雞精少許，醬油少許
做法：
1.準備所需材料 。
2.將番薯葉洗凈 。
3.姜蒜剁碎 。
4.起油鍋放入姜蒜碎炒香 。
5.然后加入腐乳 。
6.再將腐乳炒散 。
7.然后再倒入番薯葉 。
8.大火翻炒1分鐘左右 ， 再加入少許的鹽翻炒至熟 。
9.出鍋前加入雞精和醬油炒勻即可 。
十、【醬爆黃瓜胡蘿卜】
主料：黃瓜200g，胡蘿卜150g
輔料：油適量 ， 蔥少量，姜少量，黃豆醬少量
做法：
1.黃瓜，洗凈 。
2.胡蘿卜，洗凈 。
3.準備黃豆醬 。
4.蔥姜洗凈 。
5.黃瓜切丁 。
6.胡蘿卜切丁 。
7.蔥切絲，姜切片 。
8.熱油鍋，放入蔥姜 。爆香后撈出 。
9.加入胡蘿卜，煸炒 。
10.加入一勺黃豆醬 。
11.煸炒均勻 。
12.胡蘿卜炒至7-8成熟 。
13.加入黃瓜丁 。
14.翻炒均勻，即可出鍋 。
十一、【紅油豆瓣茄子】
主料：茄子2根
輔料：油適量，鹽適量，豆瓣醬2勺，雞精適量
做法：
1.茄子兩根 。這是后來不拍的 。嫌少的可以多加一根看茄子大小決定 。
2.切滾刀塊,我是隨便切切,
3.鍋燒熱,放入適量的油,
4.油熱了 。茄子下鍋翻炒
5.再倒入先前炸好的辣椒紅油,翻炒之后把油倒出,
6.油倒出放入兩勺豆瓣醬翻炒,茄子少的話半勺鹽就夠了,豆瓣醬本身就有味道
7.撒入蒜花,雞精,翻炒出鍋
十二、【冬瓜燉香茹豆腐】
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主料：冬瓜250g，香茹100g，豆腐150g
輔料：油適量 ， 鹽適量，蔥適量，姜適量 ， 蒜適量，豆瓣醬適量，醬油適量
做法：
1.冬瓜，豆腐，香茹分別切好 。
2.蔥，姜 ， 蒜，尖椒備好 。
3.香茹入開水焯一下 。撈出備用 。
4.豆腐煎至兩面金黃，撈出備用 。
5.鍋底留油，入蔥，姜 ， 尖椒，入一勺豆瓣醬炒香 。
6.入冬瓜片 。
7.入香茹，翻炒 。
8.入鹽，少許醬油，炒至冬瓜出湯，入豆腐塊，豆腐塊最好別攪到下面，易粘鍋 。加蓋小火燉四五分鐘，至冬瓜熟透 。
9.入蒜瓣攪勻出鍋即可 。
十四、【水煮毛豆】
主料：毛豆500g
輔料：干辣椒1個，香葉2片 ， 桂皮1小，截花椒10顆，鹽2小勺，料酒2小勺 ， 生姜3片，面粉2小勺

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