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燒茄盒怎么做( 三 )

生活百科茄子


甘汁園玉米淀粉在這道菜里使用了兩次，一次是裹炸的時候，能讓外皮更薄更酥，顏色均勻，第二次是勾芡時，能讓成菜色澤晶亮，入味 。

###其它資料參考###紅燒茄盒的做法
1.茄子洗凈 。
紅燒茄盒TW.jpg
2.豬肉剁成糜 。
紅燒茄盒tj.jpg
3.將茄子切成夾狀 。
紅燒茄盒DW.jpg
4.豬肉糜里加入蔥姜末，一個蛋清 ， 少量淀粉攪拌均勻 。
紅燒茄盒gb.jpg
5.將肉餡塞入茄子夾里面 。
紅燒茄盒gl.jpg
6.一個蛋黃，少量淀粉，水混合成酸奶狀的糊 。
紅燒茄盒uT.jpg
7.將茄盒裹上面糊 。
紅燒茄盒BN.jpg
8.油鍋入適量的油，放入茄盒煎炸至兩面金黃盛出 。
紅燒茄盒ea.jpg
9.油鍋繼續燒熱，下入蔥蒜爆香 ， 下入炸好的茄盒 。
紅燒茄盒vl.jpg
10.跳入適量生抽，白糖，花椒粉，翻炒 ， 最后撒入鮮青蔥段即可 。
###其它資料參考###燒 熘 茄 盒材料
炸好的茄盒，蔥姜蒜，青椒，醬油 ， 料酒 ， 糖，鹽 ， 淀粉，香油
做法
（1）青椒洗凈 ， 掰塊，蔥姜切絲，蒜切片 ， 淀粉加少量清水做成芡汁備用；
（2）鍋放少許底油，用蔥姜蒜爆香，加醬油、糖、料酒翻炒片刻，加入適量清水，大火燒開；
（3）將茄盒放入燒開的湯中 ， 煮3分鐘 ， 放青椒塊，倒入芡汁，淋上香油即可出鍋 。
吃茄子的好處
（1）抗衰老：茄子含有維生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對延緩人體衰老具有積極的意義，因此對于我們來說，經常吃茄子就可以幫助我們起到很強的保健功效了，尤其是可以幫助我們抗衰老，對于我們的身體健康來說是很有好處的哦 。
（2）清熱解毒：用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物 。所以夏天食用 ， 有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。茄子能散血、消腫、寬腸 。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃 。
（3）降血壓：茄子有良好降低高血脂，高血壓功效 ， 具體方法如下：選用深色長條形，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈，我們現代人最容易出現的情況就是血壓比較高了吧 ， 因此我們在這時候就要注意了，如果出現了高血壓的情況，那么我們就要經常吃茄子來幫助我們降低血壓了，對于我們的身體健康來說是很有好處的哦 。
（4）保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
小貼士：
茄子怎么吃最營養：茄子雖然含有豐富的營養成分 ， 但也還是需要注意正確的吃法 ， 才能保證將營養功效發揮到最大 ， 為了減少營養流失，在烹飪茄子的時候最好選擇大火烹飪，縮短烹飪的時間 ， 如果是涼拌茄子，最好用脂肪含量比較低的橄欖油，并且橄欖油本來就含有蛋白質 ， 維生素等營養成分 ， 與茄子結合食用，對人體健康更有好處 。

###其它資料參考###1.將茄子切成夾刀片備用 。

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