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豬肝煲杞子有什么功效與作用

生活百科豬肝

豬肝枸杞湯有什么作用？豬肝枸杞湯的作用 有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫
不過你做的時候要注意豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；
做法一
原料：豬肝100-200克，枸杞子30克，食鹽適量
做法：豬肝切片，與枸杞子共煮湯 ， 煮半小時后加適量食鹽調味食用 。
作用：有滋補肝腎作用 。適用于肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風流淚 。
做法二
原料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許 。
做法：清水洗凈枸杞子 。豬肝、生姜分別用清水洗干凈 。豬肝切片 ， 生姜去皮切2片 。先將枸杞、生姜加適量清水，猛火煲30分鐘左右 。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝 。待豬肝熟透 ， 加鹽調味即可 。早晚各一次 。
功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目 。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈 。
做法三
原料：枸杞200克、豬肝200克、姜1片、清水2杯 。
操作：清水、姜片、枸杞煮15分鐘，加入豬肝慢火浸熟，再加入枸葉翻滾即成 。[1]
做法四
主料：
枸杞葉3兩、豬肝3兩、枸杞20粒、姜小塊
枸杞豬肝湯[2]
調料：
鹽、雞精適量，白胡椒少量，雞汁1大勺，料酒少量
做法：
1.枸杞葉洗凈 ， 枸杞泡開洗凈 ， 姜切絲待用
2.豬肝洗凈后，在清水加料酒和鹽，把豬肝浸泡30分鐘
3.取出豬肝洗凈后切片，加香油、鹽、雞精、白胡椒，腌制30分鐘去腥入味備用
4.鍋里下水待水開后，把腌制好的豬肝放入飛水，
5.豬肝變顏色即可撈出待用
6.取另一個鍋做水，在里面加入少許姜絲、香油
7.待水開后下入枸杞葉和枸杞
8.倒入焯過水的豬肝，攪拌均勻
9.加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁，待水開后煮1-2分鐘即可[3]
2營養價值編輯
100克豬肝含蛋白質21.3克 ， 脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克 ， 磷270毫克，鐵25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克；并含維生素A、B1、B2、C等 。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育 。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥 。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用 。
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞 ， 維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎 。[4]
3適用人群編輯
適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥 ， 小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高 。有病而變色或有結節的豬肝忌食 。

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