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豬肝煲杞子有什么功效與作用( 三 )

生活百科豬肝


在民間，大家習慣用此湯來治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病癥 。
所以說“多吃豬肝，能夠看的更清楚”這種說法是有一定依據的 。

###其它資料參考###食補在中國一直有很大的市場，它的效果也是眾所周知的 。適當的食補能夠增強人體的體質 ， 但不適當的食補也能夠危害我們的體質 。所以 ， 在進行食補的時候必須明白自己食用的食物是否和自己的體質相合 ， 是否有利于自己的體質增強 。枸杞葉豬肝湯作為一種食材常見、制作方便的食物 ， 枸杞葉豬肝湯的功效也是一定的 。
枸杞葉豬肝湯是一道漢族藥膳 。此湯由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成，具有補肝明目的功效 。民間用于治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病癥 。豬肝含鐵量較高，是養血、補血的佳品，含有多種維生素，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老；枸杞葉具有一種特殊的香甜味，還有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛還能去除食材的腥膻 。
對鮮豬肝浸泡、腌制和飛水，是為了去除豬肝的腥味，也可以把豬肝淤血里不好的物質，盡可能的去除掉 。此湯由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成，具有補肝明目的功效 。民間用于治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病癥 。這樣處理過的豬肝吃起來才更健康 。在水里先放油再放枸杞葉，才能使煮出來的枸杞葉保持綠色
枸杞葉豬肝湯味道好、營養價值高，但是也不可以貪吃 。食補雖然不算藥物 ， 但是自有相沖相合之理 。隨便食用藥膳 ， 不但不能增強體質，還可能引發其他問題 。所以食補雖好，也要學會控制 。因此，我們食用枸杞葉豬肝湯的時候也不要吃和枸杞葉豬肝湯相沖的食物 。
###其它資料參考###是可以養血明目的 。
豬肝做法
豬肝泥
原料：
豬肝50克 。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許 。
制作方法
1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，輕輕剁成泥狀 。
2.將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20至30分鐘即成 。
番茄豬肝湯
主料：番茄、豬肝、金針菇、 木耳 。
輔料：姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬 。
1. 將一根筷子從番茄底部插進去，最好選擇不銹鋼筷，如果沒有，木制筷子要經過水泡一個小時；打開煤氣灶，開火，將番茄放在上面烤一下；
2. 番茄很快就出現了裂痕，翻動一下繼續燒；不出一分鐘，烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來了；
3. 將番茄洗凈后去皮 ， 將去皮的番茄切成小?。?
4. 將切好的豬肝加入鹽、白胡椒、料酒、生抽、生粉；
5. 攪拌均勻后腌制五分鐘；
6. 在燒熱的鍋中倒入少許油，加入姜末和大蔥末煸炒；
7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；
8. 加入番茄醬繼續煸炒，再在熬好的番茄汁中加入適量的水，直到熬出紅色的汁；
9. 待番茄湯煮開后加入金針菇；
10. 再加入黑木耳絲 ， 煮上五分鐘；
11. 五分鐘后下入腌好的豬肝；待煮開后加入鹽，胡椒等調料，就可以關火了；
12. 成入碗中后加點小蔥點綴 。
豬肝羹
主料：
豬肝一具（細切，去筋膜），雞蛋一只 。
輔料：
豉汁適量，蔥白一根（去須，切片） 。
做法：
1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀 。
2.九成熟時 ， 打入一只雞蛋，即可使用 。

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