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章魚跟什么炒好吃

生活百科章魚

章魚炒什么菜好吃？

章魚跟什么炒好吃

文章插圖
用料
八爪魚八只
蒜苔一小把
姜3片
蒜3瓣
青椒4個
小米椒2個
鹽適量
料酒3勺
生抽3勺
蠔油2勺
花椒粉適量
白糖一點點
香辣八爪魚的做法
先把處理好的八爪魚在沸水上燙一分鐘左右，撈出
切成小塊 ， 倒油，放入姜蒜 八爪魚翻炒，加入料酒、生抽、蠔油、花椒粉、鹽們、白糖繼續翻炒，接著放入切好的青椒小米椒和蒜苔，加一點開水，燜三四分鐘，即可出鍋
最終的成品，很下飯
用料
八爪魚2斤(10只左右)
青筍1根
洋蔥1個
長青椒3個
紅椒1個
郫縣豆瓣醬50克
豆豉1勺
花椒(青+紅)各15粒
大蔥、老姜、蒜頭各適量
十三香5克
料酒1勺
菜籽油100克
白糖5克
藤椒油1勺
花椒油1勺
香辣八爪魚的做法
按圖及配料表備料 。豆瓣醬豆豉切碎、蔥姜蒜切絲、干辣椒切圈圈 。
八爪魚去牙齒、內臟、扒皮，清洗干凈 。青筍切片、青紅椒切小塊、洋蔥切塊 。
燒開水，把收拾干凈的八爪魚焯一下水 ， 焯好后撈出涼水洗凈 。
起油鍋，放入100克菜籽油，燒熱后倒入切配好的豆瓣醬、豆豉、蔥姜蒜、干辣椒、花椒
改中小火 ， 翻炒3分鐘
放入焯好的八爪魚，改大火繼續翻炒2分鐘
我加了點自己泡的老酸菜(同學們可以不加)，料酒噴香，繼續翻炒1分鐘 。
加400克水、十三香5克、白糖5克 ， 燒開后中火煮2分鐘 。(注意:豆瓣醬已經有鹽味了 ， 根據自己的口味添加鹽或醬油)
改大火 ， 先放入洋蔥、青筍
翻炒均勻，蓋鍋煮開后1分鐘
接著放入紅菜椒，大火翻炒1分鐘
最后放入青椒 ， 繼續翻炒30秒，再放花椒油、藤椒油，翻炒幾下后馬上關火 。
起鍋裝盤！美味即成！

章魚跟什么炒好吃

文章插圖
章魚，去除眼，去除肚子里的東西 ， 用水清洗干凈 。章魚頭，切成小段，肚子切成小塊兒，一面打上花刀 。
燒開水，章魚下鍋，焯一焯，1分鐘撈出 。
鍋內加油，下蔥姜蒜爆香，下小紅辣椒，下章魚翻炒 ， 下入味極鮮+耗油 ， 注意不要加糖，加糖味道就變了 。
最后，加入一點兒鹽 ， 翻炒幾下就出鍋 。
###其它資料參考###1、食材：小章魚10個，洋蔥半個，胡蘿卜半根，紅辣椒1個，青辣椒1個 ， 鹽適量，蒜5瓣 ， 食用油適量，生抽2勺，姜1塊 。
2、方法/步驟：準備好食材，章魚去掉內臟眼睛 。
3、章魚分切3小段，加入適量料酒，抓勻去腥 。
4、將洋蔥、胡蘿卜、辣椒一一切片備用 。
5、起鍋燒油 ， 下姜、蒜、洋蔥、胡蘿卜爆香 。
6、倒入章魚翻炒一下 。
7、最后加入辣椒、適量鹽、生抽調味，大火爆炒 。
8、準備出鍋，完成 。
###其它資料參考###1、材料：章魚、洋蔥、青紅椒、生姜、大蔥、大蒜、蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒、白胡椒粉 。
2、先用兩個手擠一下 ， 把章魚牙齒擠出來 。再用簡單把章魚頭剪開 ， 把里面內臟和墨袋去除，再把處理好的章魚放入盆中，放入一勺食鹽，用手揉捏，把章魚表面的黏液捏去 。
3、再用清水沖洗干凈 ， 擠干水分，把章魚改成小塊放入盤中備用，青紅椒切絲 ， 洋蔥切絲備用 。大蔥切斜片，大蒜切片，生姜片切絲 。等鍋中那個水燒到冒小氣泡時，放入章魚，焯水三十秒撈出放在涼水中 。

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