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章魚跟什么炒好吃( 二 )

生活百科章魚


4、熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香 ， 再放入洋蔥辣椒絲翻炒，翻炒斷生以后再放入章魚翻炒，再放入蠔油、生抽、食鹽、白糖、料酒翻炒均勻 。出鍋前撒上少許白胡椒粉去腥，翻炒均勻就可以出鍋了 。
###其它資料參考###章魚就是我們熟悉的八爪魚，經常吃到的海鮮類一種，和墨魚一樣，雖然它們都生活在水中，但是它們不屬于魚類 ， 不過營養價值卻是非常豐富的，里面的蛋白質，礦物質等等一些元素都含有，還含有天然的牛磺酸，可以延長人類壽命，同時還具有抗衰老，抗疲勞，等等一些作用，營養價值的含有是毋庸置疑的，當然口感也不會差 ， 算是美味佳肴 。不過章魚應該怎樣吃才好吃呢？
章魚怎么做好吃？一種食材有千千萬萬種做法，章魚自然也不例外，不過在我家，都比較喜歡吃辣的食物，特別是一些海鮮類，都會加入不少的辣椒進行爆炒，出來的效果特別好，特別下飯，這個方法很適合做章魚 ， 這是我認為章魚最好吃的做法，接下來給大家分享一下具體做法 。
爆炒章魚的具體做法 。【章魚跟什么炒好吃】食材：章魚 ， 辣椒醬，大蒜，生姜，大蔥，干紅辣椒 ， 花椒，料酒，食鹽，老抽，洋蔥 。
第一步，把買來的章魚清洗干凈，把章魚的眼睛一定要去掉 。切成段狀 。接著把清洗好的章魚放到一個鍋中，里面加入一勺料酒，加入剛剛沒過章魚的水，開火后再煮2分鐘 。時間到之后 ， 把章魚撈出來 。瀝干水分 。
第二步，鍋中放入適量的食用油，等油5分熱的時候放進去辣椒醬，干辣椒段，花椒，炒處香味之后，接著把大蒜末，生姜絲，翻炒均勻之后，接著倒進去章魚，和洋蔥，翻炒均勻，翻炒差不多兩分鐘左右，加入適量食鹽和老抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會就可以出鍋了 。
這個爆炒章魚就做好了，這個做法比較辣，適合無辣不歡的朋友，不能吃辣的一定要注意 。
小貼士1，清洗章魚的時候一樣要清洗干凈 ， 去掉眼睛 ， 如果害怕，可以買處理好的 。
2 ， 章魚焯水的時候加入料酒可以去腥 。
3，不喜歡吃辣的可以減少辣椒的量 。

###其它資料參考###一，沙姜炒章魚
材料：章魚1斤，姜適量 ， 蔥適量，沙姜適量，蒜適量，紅辣椒適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量 。
做法：
1、將章魚切開，焯水待用 。
2、將沙姜、姜、蒜、蔥切好，起油鍋，爆香姜、沙姜、蒜 。
3、下焯好水的章魚煸炒幾分鐘，并添些料酒、生抽、鹽調味 。
4、起鍋前加點雞精，蔥花、辣椒 。好了 。
二，洋蔥炒章魚
材料：章魚兩只，洋蔥一個 ， 食用油、醬油、蠔油、鹽適量 。
做法：
1、章魚洗凈切成小段，洋蔥洗凈切成絲 。
2、鍋里油熱炒香蔥花，加入章魚炒一炒，加入洋蔥翻炒一會 。
3、加醬油繼續翻炒 ， 加點蠔油繼續翻炒至洋蔥斷生，加點鹽調勻即可 。（切洋蔥的時候會辣眼睛，可將洋蔥切成兩半后用清水泡一泡 ， 會緩解）
三，辣炒章魚
怎么做辣炒章魚，材料：小章魚、蔥姜蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻 。
做法：
1、章魚解凍后，鍋里加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開后放入章魚，水滾開取出備用 。
2、章魚拿出后切6份公分小塊，姜切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用 。
3、食用油少許，放入姜片、韓國辣醬少許炒香 。后下章魚 。

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