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芝士蛋糕 芝士是什么做的( 二 )

生活百科芝士


2、奶油奶酪切成小塊，放入微波爐高火10秒 。
3、取出后用蛋抽不停的攪拌，如果還有塊，就繼續高火10秒，直到奶酪變得細滑 。
4、分次加入糖、酸奶油 ， 邊放邊攪拌均勻 。
5、分次加入雞蛋、鮮奶油和主料里的檸檬汁拌勻 。
6、加入過篩后的玉米淀粉，攪拌均勻 。
7、把面糊倒入不粘模具中 ， 烤盤里倒入開水，180度烤30分鐘，再轉160度烤30分鐘 ， 結束后在烤箱里燜2小時 。放冰箱冷藏一夜 。
8、成品圖如下 。

###其它資料參考###
芝士中所含有的營養物質不僅都是精華，同時還十分有利于人體的消化以及吸收 。你想自己動手做好吃的芝士蛋糕嗎?下面，我來為你介紹 。
制作芝士蛋糕的準備材料

芝士蛋糕制作過程的步驟
1.準備材料：蛋黃3個，黃油20克 ， 消化餅干3片，奶油乳酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML ， 糖粉40克，六寸蛋糕模具一個
2.消化餅干碾碎 ， 加入溶化的黃油，拌勻
3.拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平
4.奶油乳酪室溫溶化，拌勻 ， 打發
5.分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發
6.分三次加入酸奶，邊加邊攪
7.倒入淡奶油 ， 邊加邊攪
8.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻
9.攪拌至面糊顏色均勻，無顆粒即可
10.倒入模具
11.輕輕墩幾下，排出空氣
12.烤箱190度預熱10分鐘，關火，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，140度上火烘培60分鐘
13.出爐啦,好香啊
14.篩上糖粉***份量外***,即可享用了,如果包上保鮮膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!
芝士的食用功效
芝士是牛奶經濃縮，發酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“ 。每公斤芝士制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98% 。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，芝士正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收 。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克芝士 。
芝士能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美 。
芝士中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用 ， 有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉 。
芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面 。

###其它資料參考###芝士是怎么做出來的？可以用芝士做出哪些美食呢？
一、生芝士的做法
生奶油芝士是把最新鮮的牛乳立即倒進器皿里，隨后不停的拌和直到攪出鮮奶油才行，攪出鮮奶油之后立即放到有溫度的地區發醇，直到發酵出怪味之后再逐漸第二步提煉出，出怪味后再放進鍋中加溫，讓不必要的水蒸氣揮發掉最終變成固體，變成固體的過程中再用潔凈的沙布把包起來抑制，不必要的水份壓擠出之后立即放進實體模型里成形 ， 這就是生奶油芝士的所有制做流程 。
二、熟芝士的做法
熟奶油芝士的原材料是選用制做生乳酪提煉出后而留下來的鮮牛奶，隨后也需要把鮮牛奶開展發醇解決，這一發醇就不可以變味，立即靜放到酸牛奶凝固成奶塊是就可以，隨后也需要除掉不必要的水份，不必要的水份壓擠出來之后再放進鍋中加溫熬煮，立即熬出面糊糊情況，隨后盛出擠去水份再倒進模具里成形 ， 隨后把模具放進干躁空氣流通的位置吹干就可以 。

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