2、舀出所須奶油奶酪，暫時不用的部分盡量少動，不要換原包裝，不要分小包裝，也不要舀松 ， 剩下部分，表面盡量平整 。
3、舀完收緊原包裝袋口時，盡量把空氣壓出，在袋口附近放2個酒精棉球，包緊，(棉球壓在塑料膜外靠近開口處，與芝士不直接接觸)，用寬膠紙貼住 。
4、在密實袋里再丟2~4個酒精棉球，把包好的奶油奶酪放入，在密實袋封口前，壓出袋里空氣 。
5、封好密實袋，放回奶油奶酪原包裝盒里冷藏 。不放心的話，還可以再套個酒精密實袋，雙保險 。
6、每次用完后，要適當加新酒精棉球，即使不用，最好一周左右要檢查一次，如果酒精棉球干了，就要加新的 。
奶油奶酪用這方法，從開封到分4~5次用完，分別冷藏過30和41天 。一個多月后用時還是很好，完全沒有霉點，但時間長了，奶油奶酪表面可能有點潮濕 ， 表面還可能有極少小籽，完全不影響使用，當然在1月內用完更好 。其它需要冷藏保存的食材，也可以利用這種小環境消毒殺菌方法保存 。
二.基本奶油奶酪冷凍法
將奶油奶油奶酪打滑 ， 加一定量的淡奶油(4份奶油芝士配1份淡奶油)打勻，做成‘基本奶油奶酪糊’，分裝冷凍既可 。這樣的基本糊 ， 可較長時間密封冷凍保存 。用于烤的或者免烤的奶油奶酪蛋糕均可，最好做烤的，安全些 。用前取出、加溫軟化，根據方子繼續加糖、檸檬汁、果茸、巧克力、酸奶.....也可根據方子的配比需要 ， 補充奶油奶酪或者淡奶油 。
三.奶油奶酪成品冷凍法
多余的奶油奶酪，做成自家經常要吃的重乳酪蛋糕，密封冷凍保存 ， 2~3個月都沒有問題，口感變化也不大 。
四.鮮奶油冷藏法：
1、開口前，用酒精棉球消毒手和開口處 。
2、倒出所需的鮮奶油(已經倒出的多余鮮奶油不可以再倒回) 。
3、將盒頂捏扁，盡量排出盒里多余空氣，用酒精棉球將原盒開口處擦干凈 。
4、再取一酒精棉球蓋住開口部位，用一小錫紙密實包?。?找個夾子把錫紙夾?。?放冰箱冷藏即可(注意酒精不要太多，不要讓它流到盒里的淡奶油上) 。
5、如果不放心，可以象保持奶油奶酪那樣，再套個密封袋，袋里丟2團酒精棉球，密封后放冰箱冷藏 。
###其它資料參考###1.新鮮的奶酪（例如干酪和奶油奶酪）具有較高的水分含量，因此與質地較緊的奶酪（Qida，Gouda）相比，它們更容易變質 。這些類型的奶酪應密封 ， 冷藏并在兩周內食用 。
2.將半硬性和硬性奶酪（如切達干酪和高達）放入冰箱 。新鮮度可以持續約四到八周 。在適當的存儲條件下，某些陳年奶酪甚至可以存儲更長的時間 。
3.硬干酪（如帕爾馬干酪和亞細亞哥）應磨碎并冷藏在密封的容器中 。保質期最長為兩周 。如果要長時間存放，則必須將其冷凍并可以直接從冰箱中使用 。
4.只有磨碎的硬質奶酪（如帕瑪森奶酪和羅曼諾奶酪）可以冷凍更長的時間，最多三個月 。如果冷凍諸如切達干酪和高達干酪之類的其他奶酪，將導致其質地脆弱 。
5.切碎的奶酪比硬奶酪更容易失去水分，并且更容易腐爛，因為它與空氣接觸的表面更多 。因此，切碎的奶酪必須緊緊包裝并在幾天內食用 。
###其它資料參考###奶油奶酪過期了肯定是不能繼續食用了，可能有些奶酪過期之后并沒有什么異樣 ， 但其實里面的細菌已經超標了，沒有打開的奶油奶酪一般是可以放半年左右的 。
奶油奶酪過期還能用嗎
不能，奶油奶酪過了保質期，雖然表面上看不出異樣，但是細菌指數肯定已經超標了，因此并不建議大家再吃過期的奶酪哦 。
