4.只有磨碎的硬質奶酪如帕門森Parmesan和羅馬里奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月 。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎 。
5.切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多 。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然后在幾天之內消耗完畢 。
參考資料：
健康報網—各種奶酪的保質期
###其它資料參考###2-7度的話可以保存5天左右，奶油奶酪非常嬌氣，如果分的時候沒戴一次性手套而用手碰了，手碰的地方就會長霉點 。切開后的奶油奶酪要用保鮮膜包嚴 ， 貼緊點，中間別留空隙，能延長存放時間 。
大多數奶酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀 ， 也可以做成片狀，條狀 。也有的奶酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛 ， 鹿，駱駝等的奶加工出來 。奶酪可用來做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等 。
在外國 ， 芝士一般為片裝的，像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪 ， 硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，如cheddar cheese.軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese 。在中國，cream cheese 是比較常見的 ， 我們超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中國好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的 。
###其它資料參考###一、奶酪保質期有多久
品種不同保存時間也不一樣，具體的保存時間如下
1、新鮮奶酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后 ， 去除部分水分而成 。質感柔軟濕潤，散發著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口 。但儲存期很短，要盡快食用
2、硬質成熟奶酪：制作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美 ， 耐人尋味 。可以長時間運送與保存
3、山羊奶酪：最經典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用
4、融化奶酪：一種以上經過擠壓的奶酪團，經融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成 。不同產品可以添加不同成分，如香草、堅果等 。味道不濃烈，可以長期保存 。
二、奶酪怎么保存
1、新鮮奶酪，如農家奶酪和稀奶油干酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪更容易腐敗 。這些種類的奶酪應該密封冷藏，并且在兩個星期內食用完畢 。
2、把半硬質和硬質的奶酪密封冷藏在冰箱 ， 新鮮度大約可以維持四到八個星期 。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間 。
3、硬質干酪應該在磨碎后 ， 放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長為兩個星期 。如果要儲存較長時間，則須冷凍 ， 直接從冷凍庫取出使用即可 。
【奶油奶酪 多久多久】4、只有磨碎的硬質奶酪可冷凍較長時間，最長達三個月 。如果將其它的奶酪冷凍，會導致質地易碎 。
5、切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因為其接觸空氣的表面比較多 。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然后在幾天之內消耗完畢 。
6、如果奶酪表面滋長霉菌，就需要從長霉的每一側切約1.3厘米的厚度 。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢 。
7、特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋干酪等的儲存 。如果沒有緊密包裝，并儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上 。
三、奶酪的飲食注意事項
