在生活當中，黃花魚也是比較常見的，適當的吃一些，能夠補充身體，所需要的蛋白，還能夠預防，冠心病的出現 。要想吃黃花魚，那么千萬不能怕麻煩，處理工作，一定要細致 。要將黃花魚內的黑膜，全部都處理干凈 。戴上一次性手套，將蔥，姜，料酒，鹽 ， 均勻地涂抹在黃花魚的表面，腌制8~10分鐘 。蔥，姜，蒜全部切成碎末，然后將辣椒切成大小均勻的塊狀 。
紅燒黃花魚的過程中，可以將塊狀的辣椒，放進鍋中，也會更加好吃，不會過于油膩 。拿出一個碗 ， 碗中放適量的清水，再加入生抽 ， 老抽，鹽，糖，蠔油 ， 胡椒粉，用筷子攪拌均勻 。起鍋燒油，將準備好的黃花魚，放進鍋中間，但是一定要開小火 。放進去之后，不要立馬的翻動魚，一定要等一面煎至金黃的時候，再翻至另一面 。
并且為了防止煎糊，可以在煎魚的過程中 ， 慢慢的晃動鍋柄，這樣也不會出現粘鍋的情況 。將黃花魚煎好之后，鍋中留底油 ， 加入蒜 ， 姜，花椒，豆瓣醬，炒出香味兒 。將攪拌好的料汁，倒進鍋中 。煮開之后，再將炸好的黃花魚倒進去 。注意一定要等湯汁煮沸，只有這樣 ， 在燉煮的過程中，才不會產生魚腥味 。然后再蓋上鍋蓋，燜煮若干分鐘 ， 起鍋的時候，撒上一些蔥花，香菜即可食用 。
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