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南瓜紫薯餅要煎多久( 二 )

生活百科南瓜


###其它資料參考###紫薯和南瓜能一起吃 。
紫薯食譜
拔絲紫薯
材料
紫薯2個（600克） ， 白糖100克
做法
1紫薯去皮后沖洗干凈 ， 用廚房紙擦干表面水分，切塊 。
2鍋中放油熱至七八成熱（可以放進一小塊紫薯，看到氣泡變的少頁均勻即可）加入紫薯塊，中火油煮至表面顏色變深，撈出 ， 等油再次燒至七八成熱再放進油鍋中油煮半分鐘 ， 撈出控油 。
3鍋里留少量的油加入白糖 ， 小火熬化，不停攪動，看到糖色變成深紅加入紫薯塊，關火，翻勻 。
小訣竅
1紫薯去皮洗凈后要擦干水分，油煮起來不容易濺油 。
2油煮紫薯和拔絲時一定要連續進行，紫薯或地瓜等冷了就拔不上絲了 。
紫薯費列羅
材料
紫薯，德芙黑巧克力，杏仁，牛奶
做法
1.紫薯蒸熟，去皮搗成泥，加入牛奶使其有粘性，不會散開 ， 把紫薯團成直徑2至3cm的小球 ， 放在盤子里備用 。
2.杏仁切碎 ， 鋪滿在小盤子里備用 。
3.巧克力放在瓷碗里，隔水加熱洋化，并用筷子攪拌，溶化后換小火繼續加熱防止凝固，把紫薯球一個一個放進去，滾上一層巧克力，并立即沾上杏仁碎，放在盤子里冷涼就可以啦 。
紫薯干
材料
紫薯
做法
紫薯切片，泡洗一下，然后拿到微波爐里去叮 ， 時間長短取決于自家微波爐的功率和切片的厚度，可以先叮2至3分鐘翻面 ， 再一分鐘一分鐘的叮，直到脆了 。
紫薯饅頭
材料
中筋面粉200g紫薯泥150g酵母粉3/4tsp黃砂糖10g水(酌量增減)80ml
做法
1.紫薯洗凈切塊入電鍋蒸熟后，去皮用叉子弄成泥放涼備用 。
2. 所有材料放入鋼盆中混合攪拌均勻用手搓揉到面團光滑為止 。將面團放入大碗中，蓋上保鮮膜靜置松弛約10分鐘 。
3. 取出松弛好的面團，將面團均分成6等份.然后揉成圓型狀 ，  排放在鋪了烘焙紙的蒸盤發酵約30分鐘呈兩倍大 。
4. 電鍋內放一杯水按下開關入鍋蒸直到開關跳起 。
紫薯餅
材料
紫薯，白芝麻 ， 少許植物油
做法
1、紫薯去皮 ， 切厚塊 ， 蒸籠蒸熟 。
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅 。
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘 。
4、出鍋時可以在撒點芝麻至
紫薯酥
材料
油皮
中筋面粉100克、糖粉20克、黃油（或豬油）30克、水40克 。
油酥
面粉55克、紫薯泥20克（蒸熟要炒干的）不是煮的泥 。、黃油（或豬油）40克左右
餡料
紫薯餡360克左右
份量12個
做法
1.油皮材料放入容器中
2.揉成團 ， 會比較粘，可以摔幾下
3.油酥材料放入容器中
4.和成團
5.油皮和油酥，和餡料都分成六份
6.油皮包入油酥
7.包好收口
8.然后按平 ， 搟長
9.卷起
10.再搟長
11.卷起
12.然后切成兩半
13.切口處按平，搟薄
14.包入餡料
15.收口
16.烤箱185度預熱，中層 ， 烤20分鐘左右
紫薯銀耳湯
材料
紫薯，銀耳，冰糖
做法
1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來 。
2、紫薯去皮切小丁 。
3、銀耳泡發好后，沖洗掉灰塵等小雜質 ， 再撕成小片 。大小其實隨意 。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛 ， 喝起來也方便 。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小 。

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